白茶種類那麼多,茶友入門,該選哪一種?

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丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

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入門喝白茶,該選哪一種茶?白毫銀針、白牡丹還是壽眉?這是大部分茶友都會糾結的問題。

有一位新茶友,之前從未接觸過白茶,今年聽朋友說,喝白茶好,白茶保健功效多。加上近來在央視不停地見到白茶的身影,於是興緻勃勃地想買一些白茶。

既然不了解白茶,那我買最貴的總沒錯吧。最貴的白茶,那就選白毫銀針吧。下了訂單,坐等白茶的到來。收到貨,迫不及待地拆開包裝,有模有樣地泡起來。120毫升,5克白毫銀針,沸水沖泡。一喝,我的天,味道怎麼這麼淡?這白茶也沒傳說中的那麼好吧。

要是常年喝白茶的茶友聽到這個言論,估計要傷心了。

對於白茶老茶客而言,白毫銀針是簡約而不簡單。看似清淡的湯色,單一的芽頭,卻飽含豐富的滋味。湯水柔和、醇滑、清甜,夾帶毫香、花香、粽葉香、稻穀香等,回甘清甜,一點兒也不清淡。

實際經驗告訴,這白茶入門要是沒選對茶,會對白茶造成誤解。譬如,像開篇的那位茶友,就誤以為白茶不好喝,清淡等。

白茶種類那麼多,我們入門,該選哪一種?

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所謂入門,就是要能快速認識到白茶的特點,並且能藉以了解到白茶的整體風格。換言之,入門白茶,一定要有代表性。

在一眾白茶當中,適合入門的白茶,首推壽眉。

為什麼要選擇壽眉作為入門茶?原因有四點。

第一,壽眉價格便宜

價格,容易影響大部分茶友購買白茶。對比白毫銀針、白牡丹的價格,壽眉的價格算便宜的。

買白茶,也就兩個極端,要麼買最好,要麼買最貴。事實證明,買最貴的白茶,茶友們未必能立馬喝懂,甚至還會造成誤解。

而價格最便宜的壽眉,並沒有想像中的那麼差。

壽眉的價格便宜,是因為其產量高影響的。這種實惠的價格,並不會影響我們的選購。要是白茶真的不對味,不喝也不覺得浪費。

第二,壽眉選擇豐富

和白毫銀針、白牡丹相比,壽眉的選擇性是最為豐富的。

壽眉,一年可採摘兩季。春季秋季均可採摘,這是壽眉的優勢。

茶友們在選購時,選擇性多,單是秋壽眉,就有立秋壽眉、白露壽眉、寒露壽眉的分類。這些秋壽眉,帶有明顯的節氣特點。

春壽眉、秋壽眉,該怎麼選?

春壽眉和秋壽眉的特點,全然不同。春壽眉鮮爽,花香高揚,湯水滋味濃郁。如穀雨節採摘的壽眉,帶著夜來花的香氣,香氣芬芳而馥郁,妖嬈萬分。啜一口茶湯,湯水攜帶的香氣瞬間席捲口腔,掀起一場風暴。

嫩、潤、鮮、爽,是春壽眉的特色。

秋壽眉(以白露壽眉為例),它的鮮爽氣不如春壽眉,到勝在花香清雅,茶湯醇厚感強烈。白露壽眉採摘之際,高山地區晝夜溫差大,一冷一熱之間,有利於白茶品質的形成。

在此環境下,白茶樹表面的臘質豐富,所以我們看到的白露茶,表面油亮亮的,經過沖泡後,茶湯稠、糯、滑。

要是喜歡口感鮮爽的茶,那就選擇春壽眉。要是喜歡茶湯飽滿豐富,那就選擇秋壽眉。

茶葉選擇豐富,也算的上是壽眉的優勢之一。

第三,壽眉香氣高揚

壽眉的高揚香氣,也是推薦給各位作為入門茶的原因之一。

壽眉的香氣有多高揚呢?大抵就像我們捧著一束花,使勁嗅一嗅,那種直衝腦門的香氣感覺。

又像夏季的夜晚,你坐在葡萄架下,不遠處種著夜來香。微風拂過,風中帶著悠悠然的香氣,沁人心脾。

加上春壽眉和秋壽眉的香氣有明顯的區別,又增加了我們喝茶的選擇。

對比白毫銀針含蓄的花香,壽眉的花香則更加張揚、露骨。

直接的茶,總能獲得我們的青睞。

第四,壽眉滋味豐富

什麼樣的茶能夠吸引我們?自然是喝起來有勁,湯水醇厚的茶。

喝一杯花香落水,茶湯爽口的茶,就好像口渴的時候喝一口碳酸飲料,刺激,能讓我們為之一振。

壽眉的茶湯,就有此魅力。

如果說,白毫銀針的茶湯是溫婉的大家閨秀,那壽眉就是豪爽的巾幗英雄。

對於新茶友而言,爽朗的壽眉,更能打動味蕾。

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除了壽眉,白牡丹也是許多新茶友一喝就容易接受的茶。在選擇壽眉的同時,也可將白牡丹列入考慮範圍。

白牡丹的花香,豐富而妖嬈,是一款百變的茶。與壽眉相比,可謂有過之而無不及,甚至有趕超壽眉的趨勢。

白牡丹常見花香:蘭花、白蘭、紫藤蘿、梔子花、桂花、女貞花……花香太多,數不過來!

白牡丹,在每年春季採摘,從品質特點來看,它既有白毫銀針的鮮嫩,又有壽眉的醇厚,是一款集大成者的茶。

選對了茶,入門事半功倍。

一味選擇最貴的白毫銀針,不是明智之選。

剛開始不懂茶,就開始喝白毫銀針,是對好茶的傷害。

高山與流水,子期和伯牙,千里馬與伯樂,入門與壽眉,都是最奇妙的組合。

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白茶入門選什麼茶?

當然選擇壽眉!

那除了壽眉還能選其他的嗎?

那就加上白牡丹吧。

可是我聽說白毫銀針才是最好的白茶。

白毫銀針的好,只有入了門,了解了白茶的特點,才能感受白毫銀針的美好!

揮弦一曲幾曾終。歷山邊,猶起薰風。門外客攜琹,依稀太古重逢。髙仾處,落雁驚鴻。怕彈指喚醒美人邜睡,客子春濃。任閑愁千縷,也不觧踈慵。

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