寵鮮生寵物營養課堂02 寵物食品的營養分析方法

05-13

寵物營養學，故名思議是一門研究針對寵物營養需求的學科。無論是貓，狗，魚，鳥，每一種物種都有自己獨特的生存法則和進化史，而這些又決定了每一種動物的營養攝入，從而，決定了寵物的食譜。其實我們說「營養」，說白了就是你的寵物吃什麼。

那麼首先我們就從營養說起，營養其實是生物維持生命各種活動所需的化學元素的統稱。這些化學元素中，碳，氫，氧，氮，等這類在生物體內含量大於體重0.01%的營養物質成為常量元素，而其餘的如銅，硒，鐵等小於體重0.01%的物質稱為微量元素。這其中，碳氫氧氮這四種元素在寵物體內所佔的比例可以達到90%以上，也正是這些元素在寵物體內互相結合成複雜的有機化合物或者無機化合物，構成寵物的各種組織器官。

那寵物食品中究竟含有哪些營養物質呢？其實在營養界有很多的分析方法，每種分析方法分析出來的指標也有所不同，現在比較常用的實在1864年由德國學者Hanneberg提出的概略營養分析方法，他將寵物食品中的營養物質分為六大類，即水分，粗灰分，粗蛋白質，粗脂肪（也稱乙醚浸出物），粗纖維和無氮浸出物。可以參考下圖：

可以看出概略營養分析法是一個逐步將營養物質分解的過程，這個分析方法已經成為先進寵物食品一樣分析方法論的主流分析方式，今後本課堂的所有分析以及講解都會基於這個分析方法進行，大家可以在這裡先對此有一個了解。

下節課我們講對上面提到的六類營養物質進行詳細的分析和講解。