Venchi: gianduja 75%

今天吃的是聞琦的75%巧克力，配合細膩柔滑的榛子醬。

最近很忙沒時間寫background，隨便記一下吃感。畢竟巧克力我都一顆一顆地買，吃完過幾天就忘了啥味道。背景就不急，啥時候寫都行。

題目里那個怪裡怪氣的單詞gianduja,是榛子巧克力的統稱，最早起源於義大利。1806年拿破崙試圖對歐洲實行大陸經濟封鎖政策，這一政策旨在阻止英國商品通過法國治下的港口進入歐洲大陸，同時嚴重影響了可可的進口。在供應短缺的條件下，義大利人用榛子醬代替部分可可以生產巧克力。因為榛子主要產自義大利北部城市Turin，因此它的命名來自於北義大利傳統木偶戲中的角色Gianduja，用以紀念這一特別的巧克力味型。最傳統的Gianduja形狀正是聞琦這款的樣子，形如「倒扣的小木船」。

吃感：這款巧克力是榛子醬和巧克力很均勻地和在一起，不是像費列羅那樣一層榛子碎一層巧克力一層榛子醬最後加一顆榛子的，所以與其說豐富不如說調和。估計是脂肪含量高（同時有可可脂和榛子的油脂），就是很標準的入口即化口感，榛子味道很濃，75%的可可含量真·不苦，很適口，只要是喜歡果仁味道都不會討厭它，受眾應該還是很廣泛的。而且有這麼濃的榛子味可可的獨特苦味幾乎就被調和掉了。我現在發現可可的含量高不高和苦不苦並不是線性關係……我之前買的coppeneur100%厄瓜多單源是真滴苦真滴澀，但是同樣是100%的Pralus馬達加斯加單源就不怎麼苦。當然這個感覺並不嚴謹，因為沒有控制單一變數，製作兩種巧克力的可可本身也不一樣。

隨便扯兩句背景。venchi是老牌的義大利製造商，1878年就開始做巧克力了。最出名的是魚子醬巧克力，當然不是真的魚子醬夾心，而是巧克力表面上覆有一層像魚子醬一樣圓圓的巧克力豆。之所以魚子醬巧克力這麼出名是因為它的巧克力豆來自三種不同的可可，風味豐富濃郁，完全沒酸味。硬要強行挑毛病，就是單顆太大了，一塞塞一嘴。魚子醬我這次買了兩顆同樣味道的，一顆沒忍住先吃掉了，另一顆被室友沒忍住吃掉了……魚子醬巧克力也有三四種不同的口味。媽呀一口十二塊錢就沒了……我得過段時間才能捨得吃……

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