Marou：coco&coffee 64%

今天吃的是marou64%林同單源。增味大叻產阿拉比卡咖啡。

我今天認真翻了下marou在AOC的獲獎記錄，越翻越感覺這位選手實力不可小覷哇。2010年才註冊，2013年才參賽，一參賽就拿了2013年best newcomer，味道上拿兩塊獎，在bean-to-bar最佳黑巧的一銀（tien giang 70%）一銅（ben tre78%，就是上一篇椰奶增味的黑巧版本），同時拿了最佳包裝-金獎。可謂是相當優秀。隨後在2016年也拿了兩塊味道獎一銀（treasure island）一銅（dak lak）。AOC官網上還沒有更新2017年獲獎名單，越南單源四兩撥千斤。。。

簡單概括一下這位選手是美貌與美味齊飛，美味更勝一籌的超級年輕派。最別具特色的點在於，它的增味做得非常有越南特色。上一篇的檳椥省椰奶就是，檳椥盛產椰子，就做出來椰奶增味。這次的咖啡增味也是。林同是越南咖啡的核心產區，delat（大叻，AOC里標的是dak lak）的阿拉比卡咖啡是越南咖啡中品質最高的。咖啡加巧克力可謂是強強聯合。

吃感：我個人覺得相當不錯，咖啡和巧克力都風味濃郁，這也是我這段時間以來吃的最不甜的一塊巧克力（流淚）。64%的可可含量並沒有很高，如果是單純的蔗糖聯合可可的話想見應該也屬於我覺得會甜的範疇，但是因為有咖啡的存在，其實是兩種香氣融合在一起,而且咖啡的香氣很有存在感，這也是近期分給朋友吃的巧克力中得到好評最多的一款（聲情並茂「太好吃啦！」）。會考慮給愛喝咖啡的好朋友當禮物，味道傑出，包裝別緻，上面還有雞蛋花的紋案，非常美貌。

吐槽內容：marou的官網也太難用了，雖然美貌度在線，但是常常點不開。到底想不想做生意啊！這麼好吃官網做這麼差！

官網有個欄目叫「meet our team」，內容是對公司主要成員的家常採訪。為什麼專門強調家常，因為問的問題真的好傻喔，什麼你爸爸怎麼樣呀你媽媽怎麼樣呀你小學怎麼樣呀你大學怎麼樣呀之類的，傻氣撲面而來。但是莫名親切哈哈哈。其中cacao sourcing一欄很有意思，他們的可可獵人是一個可愛的越南妹子，20歲出頭覺得工作太無聊就辭職了，在東南亞旅遊期間，偶然看到了關於marou的報道就去聯繫老闆問能不能應聘。老闆懵懵地答應了下來但是很長時間她都沒什麼事做，因為當時公司太小了。她進入marou後才正式接觸可可獵人的工作，現在也在不斷探索越南不同可可之間的差別的進程中。

巧克力真是充滿魅力的事物！雖然AOC常年被Amedei之類的老牌屠榜，但是總有各種各樣別緻的小廠努力生存下來，帶來新鮮的味道。今天也喜歡喜歡喜歡！