【大數據】2017年黑龍江鮮菇統貨價格走勢分析

鮮蘑菇（學名: Fresh agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害。

分析2017年黑龍江省哈爾濱哈達果菜批發市場價格最大值最小值變動情況，變動趨勢大體一致，總體處於在一定價格區間內波動形式，到年中秋季鮮菇價格升到最高值又開始下降；

【圖一】黑龍江省哈爾濱哈達果菜批發市場鮮菇統貨價格最小值走勢

【圖二】黑龍江省哈爾濱哈達果菜批發市場鮮菇統貨價格最大值走勢

分析2017年黑龍江省鶴崗萬圃源蔬菜公司價格最大值最小值變化情況，變動趨勢大體一致，價格相對比較穩定，僅有小幅起伏。

【圖三】黑龍江省鶴崗市萬圃源鮮菇統貨價格最小值走勢

【圖四】黑龍江省鶴崗市萬圃源鮮菇統貨價格最大值走勢

在潮濕的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22-26℃。菌絲生長的溫度範圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。

香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃範圍內發育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜範圍內，較低溫度（10-12℃）下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好；在高溫（20℃以上）上子實體發育快，菌柄長。

所以秋季溫度可能難以控制，鮮菇產量下降，價格有所上升。

預計中秋節（秋季）期間，鮮菇價格會有小幅上漲，請種植戶做出正確的鮮菇種植決策。

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製作|潘金超