漲姿勢了-紫蘇與青梅搭配還可以釀酒

說起紫蘇想必大家都不陌生吧，在房前屋後、溝邊地邊，都能生長良好的植物，不但是炒菜配菜的佳肴，像紫蘇燜鴨、紫蘇炒田螺那可都是一等一的美食，一說到這些大家都留口水了吧，但是說到用紫蘇來做酒，你們都不知道了吧，紫蘇還有很好的藥用價值哦，來由小編唐三鏡陳楚玲來和大家來介紹一下紫蘇的功效。

紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載「行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎」。紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。

了解了紫蘇我們再來了解一下青梅，為什麼要了解青梅呢？沒錯因為我要教大家製作一款紫蘇青梅酒。

青梅的功效：

1、 延緩衰老，保持美容

2、 顯著改善腸胃功能

3、 抗菌、驅蟲、抗過敏作用

紫蘇青梅酒

材料：青梅600g、紫蘇葉數片、冰糖240g、米酒一罐。

功效：紫蘇梅酒中的紫蘇，本身具有治風寒感冒、增加腸胃蠕動，適合熱飲治風寒。

做法：

1. 將紫蘇葉清洗乾凈後，放置陰涼處陰乾。

2. 青梅水洗後陰乾。

3. 剔除中間蒂心，將青梅放入玻璃罐中。

4. 底部先放入一層青梅。

5. 再放入一層冰糖，需將青梅表面大部分覆蓋住。

6. 將紫蘇葉撕開，鋪在冰糖上方。

7. 重複將青梅、冰糖與紫蘇葉，一層一層交疊。

8. 最後倒入整罐米酒，密封后放置於陰涼處。

只要靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過酒越陳越香，如果有耐心不妨釀上半年，味道會更柔順。這些釀製中的紫蘇青梅酒在發酵過程中會不斷產生氣泡，這是正常的現象，但是若表面結了一層綠色，就是發霉，會產生毒素，就不適宜飲用了

◎水果酒製造注意事項

．水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。

．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20-25%為宜。

．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

．所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。您想免費學習純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可關注「唐三鏡白酒釀酒設備」微信公眾號：hcy2232415194.聯繫/微信：18613189565。