懂了這些套路, 你的葡萄酒會更好喝!

　不少朋友在後台問，喝紅酒需要注意什麼？這個問題說大不大，說小不小。為了讓你的葡萄酒更好喝，你也能得到最完美的味蕾享受，咱們可以 get 這些套路……

　　喝什麼葡萄酒，選什麼酒杯，這相當重要！

　　常見的酒杯類型有以下這些，大家可以按酒選杯：

　　波爾多杯：最常見的杯型，實用性強，不少人也認為這是萬能杯，適合喝波爾多等類似風格的葡萄酒。

　　勃艮第杯：杯肚大，比波爾多杯要淺，直徑也更大，利於散發勃艮第葡萄酒的濃郁香氣。

　　白葡萄酒杯：比紅葡萄酒杯的杯肚小，杯口窄利於聚攏香氣。

　　香檳杯：又稱笛型杯，可用來喝所有起泡酒。長杯身和窄杯肚、杯口都有利於保留酒中的氣泡。

　　甜酒杯：通常較矮小，適合喝貴腐甜白、波特、雪利等酒。

　　海馬刀開瓶 Tips：

　　用酒刀自帶的小刀沿瓶口割開酒帽。

　　將酒刀螺旋錐尖端頂在瓶塞稍微偏離中心位置，將螺旋緩慢垂直旋入酒塞。

　　酒刀只剩一兩個螺旋露在外面時就不要旋轉了。

　　將酒刀第一級槓桿卡在瓶口（小編最初開瓶時就弄錯這裡，沒卡住，手弄得生疼還拔不粗來，大家記得一定要卡住），將木塞拔出一部分，接著再用第二級繼續同樣操作。如果還沒拔出來，可握住酒刀轉套處逆時針扭出瓶塞。

　　為了讓你的葡萄酒更好喝，醒酒少不了！

　　為啥要醒酒？具體來說就是，讓葡萄酒接觸空氣，散發香氣，去除異味，口感變得更柔和，還可以去除沉澱。最理想的醒酒方式是使用醒酒器。

　　什麼樣的葡萄酒需要醒酒？通常白葡萄酒和桃紅較少醒酒，大多醒酒的都是紅葡萄酒。

　　要醒酒的葡萄酒基本上是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等單寧厚重品種的新年份干紅、釀造中經橡木桶陳釀的葡萄酒、老年份葡萄酒（一般是為了去除沉澱，醒酒時間不宜過長）和一些有異味的葡萄酒。

　　至於醒酒時間的話，不同品種、年份、等級的葡萄酒都各不相同，具體參照《史上最全的葡萄酒醒酒指南》，此文早已躺在小編收藏夾里，關於醒酒問題，它說得非常詳細了。

　　如何優雅地倒一杯適量的葡萄酒？

　　關於倒酒，你可以橫握杯身底部，也可以像專業的侍酒師這樣豎握著。

　　那一杯葡萄酒倒多少合適？

　　干紅、干白或桃紅等靜止葡萄酒，倒 1/3 即可。若是起泡酒，先倒 1/3，待泡沫退去再倒 7 分滿。

　　這樣持杯最專業、最有范！

　　倒好酒後，咱就能端起酒杯好好品味一番了。可以這樣握著杯柄。

　　也可以這樣捏住杯底。

　　有人會說了，很多國家領導人在公開場合都握杯肚呢，那能不能這樣呢？建議是最好不要，捂熱了酒液，那就可能不在適飲溫度範圍內了。

　　喝前搖一搖，香氣更出眾！

　　搖杯這是品酒中的基本動作，不僅能讓酒香更好地釋放出來，也相當彰顯專業和優雅氣質。

　　個人習慣逆時針輕輕搖杯，不會那麼容易灑出來（如果你喜歡順時針，我也不攔你，注意力道就行）。

　　當然，還有一種更為簡單的，將酒杯放在桌上，握住杯柄輕輕畫圈搖動，也很安全。

　　如何碰杯來活躍氣氛？

　　喝葡萄酒碰杯要注意，是用杯肚去碰對方酒杯的杯肚，而不是杯口，因為杯肚最堅硬，而杯口是比較脆弱的。

　　還要動作一定要輕，用力太大可能會讓酒液灑出來，甚至破壞酒杯。碰杯時，說點走心的祝福，或者簡單痛快來個「cheers」，會讓氣氛更好哦！

　　在適飲溫度下喝酒，才最完美！

　　很喜歡雷司令干白，要是在高於 9 度的情況下喝，就會很酸，可見，在過高或過低的溫度下喝酒，即使是花重金買的，也可能沒那麼好喝。不同類型的葡萄酒適飲溫度如下：

　　干紅：酒體中等至厚重的 16-18℃（如波爾多赤霞珠梅洛混釀），酒體輕的 12-15℃（例如勃艮第黑皮諾）。

　　干白：酒體輕到中等的 6-10℃（如紐西蘭長相思），酒體厚重的 10-14℃（如勃艮第過桶的霞多麗）。

　　甜白：種類風格很多，適飲溫度 6-8℃，常見的貴腐甜白、冰酒就為 8℃ 左右。

　　香檳等起泡酒：充分冰鎮至 6-8℃。

　　關於適飲期

　　喝一瓶新年份的拉菲，還不如選一瓶到達適飲期的葡萄酒。為什麼？酒的生命曲線，就像人的一生，會經歷年輕、成熟、年老。

　　葡萄酒的巔峰期是表現最佳的時候，通俗地理解，就是它最好喝的時候，酒中各因素都達到了高度平衡，就是最佳適飲期。

　　世界上 90% 的葡萄酒都不適合陳年，它們的適飲期在 1-2 年內。只有 4% 的優質葡萄酒有 5-10 年的陳年潛力，剩下極少數的頂級葡萄酒才具有 10 年以上的陳年潛力。

　　越是品質高的名庄酒，越有足夠的酸度支撐陳年，單寧厚實，在陳年中還會發展出很多複雜風味。它們年輕時往往香氣不開放，單寧緊澀，酸度突出，口感不夠平易近人，

　　所以，要是你買了一瓶新年份的高品質名庄酒，不要心急！放在酒櫃或私人酒窖中好好保存著，等待它的綻放。

　　掌握了這些，你的逼格指數能上升不少，但終究只是入門皮毛哦。葡萄酒知識如星辰大海，想要變身大神，還是要多看書，多喝酒啊。啥也不說了，走，把拍照開的酒喝了去！

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