周末薦書：《因愛料理——給孩子的節氣菜譜》

這本書拿在手裡會感覺重重的，除了方方正正的原因，大概還因為裡面充滿了愛。

作者: [台] 種籽節氣飲食研究室

出版社: 北京聯合出版公司

出版年: 2014-12

頁數: 303

定價: 48.00元

剛開始做食育書評，我總是想絞盡腦汁找到一些能給大家帶來啟發的食育書。所以看了不少講活動設計、講理論方法的書之後，總有點覺得不對勁，也總是覺得國內的哪怕定位在「食育」的書都覺得怪怪的，找不到最初給大家推薦的那本講日本幼兒園怎麼做食育的那本《食育：從攝取營養到重視飲食行為》的感覺。直到我打開這本書，我就感覺找到了答案。

#本書概況

食育如果你把它當作一種冰冷的工具，提升學習效率的方法，解決問題的手段，那我可以給你提供更多更好用、更高效率、更直接的工具、方法和手段，這個時候食育並不是你最好的選擇。但是如果你是希望在教育的同時，讓孩子慢慢體味你們家特有的文化，給予孩子成長的啟蒙，或者傳達作為父母的愛，那食育恰恰就是你最應該選擇的，而這本書也許也能在這方面給你不少啟示。

主要就是圍繞節氣來簡單推薦時令食材、規劃全年菜單，包括點心、兒童餐和周末大餐等。

#本書優點

這本書值得推薦的地方有三：

• 整個書的結構以24節氣編製，也就是每兩周你就可以參考裡面的食譜，制定您家的食譜；

• 每一個節氣都會有一道早餐、有一道午餐便當、有一道周六的晚餐還有一道周日大家一起的聚餐，參考性很強；

• 每一個節氣會介紹一種「一周分量的秘密武器」，就是一種可以做一次，吃一周的醬（這點是我覺得本書最讓我啟發的地方）；

如果只是分析以上三點，那我覺得這本書我就算是白看了，因為這本書不是一本節氣食譜，而是一本家庭用食物傳遞的愛，每一頁的菜譜都有非常有愛的趣味的插圖。

種籽節氣飲食研究室 ，這是一所注重食飲開發的團隊。他們這樣介紹自己的：

「我們相信飲食的靈魂在風土；我們相信因愛料理是當代的情感印記；我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味；我們學習有機農業、節氣飲食、祖傳食譜、傳統食品製造法；我們收集土地甜度的故事；我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義；我們明白古老的智慧是可敬的靈魂。這是，我們的節氣生活與生命節氣，厚生利用的亞洲式養生，不只是養到理想的歲數。而是，養出對生命的態度。我們是種籽。」

這是一個台灣的開發團隊，打開書還介紹了他們團隊大大小小的成員。與其說他們是一個工作團隊，更像是一個會享受生活的家庭。而這本書與其說是一本食譜，更像是記錄這個「家庭」的通過食物傳遞的愛。

所以除了節氣食材頁、菜譜頁，還在每個節氣結束後有這樣的和孩子說的話的內容。

#本書缺點

這本書有也是有少許缺點的：

• 一是這本書是台灣飲食開發的團隊，所以食譜當然是台灣的當地時令，對非福建地區的參考意義比較有限；

• 裡面的食材翻譯可能會有一些不太習慣的地方，例如酸奶會翻譯成優格，用的是台灣的叫法，食材和口味同第一點提到的，也較多選用適合台灣本土的，所以不同地方的人用起來可能會覺得不太適用。

• 菜譜描述簡單淺顯，這個不能算是缺點，父母可以和孩子一起照著裡面的東西做，但是對於已經是烹飪能手媽媽的參考意義不大，對於零基礎來說可能又會覺得講得不夠詳細。

前兩天看到中國申報的「二十四節氣——中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐」正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，正好借著這個機會向大家推薦這本以二十四節氣為主線的飲食參考書。願您家也能結合著您當地的風土物候，頓頓都是因愛料理。