資深吃貨吐血整理！這些回頭率高達99%的日本美食，你吃過嗎？

05-12

日本的美食多種多樣，懷石料理，天婦羅；拉麵，生魚片…不過除此，還有很多具有地方特色的美食。今天小編就為你介紹，日本的各種料理，值得品嘗！

懷石料理

懷石料理源於京都，亦稱京懷石。懷石料理是日料的起源，也是最有禪意的美食。其整體的建築風格皆以傳統的日式建築為主，特別是有些高級的懷石料理選擇在極其幽靜和神秘的地方，大隱於市，刻意的營造出一種懸念。

為您精選日本懷石料理餐廳：

左阿彌

這家400多年歷史的老店藏身於京都一座花園之中，至今已有四百多年歷史，由織田信長的侄子織田賴長建立，是川端康成寫就《暗夜行路》和《古都》的地方，也是眾多大文豪聚會之地-老鋪料亭左阿彌。

在大文豪曾坐過的位子上吃同款料理，本身的意義就已經超越了時空，如果你是日本文學愛好者，相信在這裡用餐一定會獨有一番內心體驗。

虎白

2016年由二星晉陞為三星的新貴虎白，屬於懷石料理店，有著日本傳統料理店活用食材的優點，同時也不囿於日本料理的做法，時常引入西洋風格的做法令人耳目一新。菜品每個月都會更換一次，季節的變遷帶來的新鮮從食物中就可以品嘗到。

居酒屋

居酒屋，簡單地從字面上理解就是喝酒的地方，但是卻又與酒吧不同。居酒屋提供的飲品主要有啤酒、燒酒、日本酒等，並提供各種下酒小菜，這裡並不是以吃為主的餐館，而是以喝酒為主，是能和同事或朋友暢所欲言的場所，頗具日式風情。可以說居酒屋在日本人的生活中佔有重要的一席之地。

每當夜色闌珊的時候，上班族們三三倆倆地聚到這裡喝上幾杯，吃點小菜，既能緩解一天的工作壓力，也能增進人際關係。經常看日本電視劇中有關於居酒屋的場景，比如前一段時間熱播的《深夜食堂》演的就是發生在居酒屋裡的美好溫馨的故事，體驗日本地道生活，居酒屋是不二的選擇！

為您精選日本居酒屋：

金藏

金之藏居酒屋覆蓋日本全境，1975年創立至今，一直以公道合理的價格，豐富美味的菜肴倍受日本民眾的喜愛。東京大部分繁華地區的車站附近也都可以看到金之藏，在您觀光購物之餘，可以在這裡體驗日本傳統的居酒屋文化。

店內設有IPad對應中文菜單，即使不懂日語的客人也可以自由點餐，方便快捷。(部分店鋪除外)店內設有榻榻米，洋式桌椅等各種類型的座位，可以滿足您的習慣與需求。日式風格的裝修使您倍感親切放鬆。

壽司

以純粹為技法，以天然為美味，極其講究色、香、味、形俱佳。是壽司這種美食簡至奢華的極致表現。在日本，壽司主要有三種，卷，握，手卷。壽司是日本最為傳統的料理之一，最早起源於中國，後傳到日本。在日本絕對會比國內新鮮哦！

剛出鍋的熱米飯混著米醋被紫菜包裹成一塊塊壽司，再搭上各類食材，如金槍魚，斑鯽，鮑魚等等非常之多的食材，在蘸上一點辣味十足的芥末和醬油，一口即盡，飯香與食材之間產生的混合綻放出令人難以置信的鮮香味，瞬間征服挑剔的味蕾。下面給你介紹一下當地人評價很高的餐廳~

為您精選東京壽司餐廳：

雛鮨

在日本既有每盤100日元（約合人民幣6元）的十分親民的迴轉壽司，也有價格高到雲端之上的高級壽司店。而這家「雛鮨」可以說正好介於兩者之間，價錢稍微貴一點，店內的環境更舒適，吃到的壽司也更新鮮。

雛鮨在東京的新宿有兩家店鋪，在池袋和銀座還各有兩家。在這裡，你可以看著櫃檯裡面的壽司職人精心製作壽司，然後在第一時間把它們吃到肚子里。

日式火鍋

冬日，外面寒風陣陣，在家擁爐而坐，圍一口暖鍋想來是件愜意無比的事情。牛肉、菌類、各式蔬菜在冒著熱氣的鍋里翻滾沸騰，香味氤氳在空氣中，挑逗著人們的味蕾。一鍋暖暖的日式火鍋，就這樣在各式食材的交織中溫暖了冬天，難怪日本人過冬總是離不開它。秋天到了，冬天還會遠嘛！

為您精選日式火鍋餐廳：

六本木-八山

這是東京一家高大上的日式火鍋飲食店，除了為客人們提供上好的極致和牛，這裡還為各國遊客精心準備了些有趣的活動，深受外國遊客的好評。

這裡用的日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱「雪花肉」，肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，和牛是日本十分珍貴的優質肉牛品種資源。

河豚

最近兩年，去日本遊玩的人越來越多，在日本能夠公開出售的河豚刺身，一下子變得火熱。河豚在國內一直被禁售禁吃，能在日本吃河豚的吃貨們，迅速覺得自己「勇敢」，有可曬的資本，「吃河豚刺身」迅速佔領朋友圈！強烈推薦！一輩子吃一次就值啦！

為您精選東京河豚餐廳：

虎河豚亭

河豚外皮有刺，大師傅做這道菜，須將薄薄的魚皮剖開兩層，有刺的外層皮棄掉，鮮美的內層皮留下。這門功夫，至少學三年。

魚肉被快刀片成透明薄片，配上綠色的豆芽、紅色的楓落，擺盤成花瓣狀上桌。蘸橙醋最好下口，但搶了肉的鮮味。試著空口吃下，初覺無味，細細咂么有微甜幽香。剩下幾片待一會兒投入沸騰湯鍋，肉變白即食，又是一番風味。

魚骨帶肉斬成大件準備下火鍋，上桌時魚肉還因為神經反射活動，陣陣抽搐。此時再念日語「我開動了」已經無濟於事，默念漢語「罪過罪過」才壓了驚，敢動筷。火鍋是用白紙折成的，外面套個竹筐，放在電磁爐上竟然這麼燒開了。投入魚肉，熟的很快，入口極其鮮美，微甜。

燒鳥

天熱最宜擼串！不過說到「串」，除了我們常吃的新疆羊肉串、炭烤魷魚串，不少人應該還會想起日式焼き鳥。燒鳥的「鳥」字，在所有使用漢字的國家中的意思應該都差不多，泛指飛禽。而日本日常一般只食用雞肉，鴨和鵝古時只用於觀賞用，一來二去鳥肉在日本就變成了雞肉的特指名詞。日本街頭大大小小的燒鳥店不計其數，而且從選肉、串法、蘸料到烤制技巧都極其講究，一些燒鳥店甚至入選米其林星級餐廳。日本擼串跟國內不一樣，來到日本怎麼可以不體驗一番日本的正宗擼串！