高溫季節名貴品種—虎奶菇

05-12

這種神奇的蘑菇叫虎奶菇。虎奶菇是熱帶地區一種珍貴的食用菌和藥用菌，又名核耳菇、菌核側耳、茯苓側耳、虎奶菌、南洋獲苓，是一種子實體和菌核均可食用的珍稀食用兼藥用真菌。

虎奶菇具有味道鮮美，口感絕佳，菌柄與菌蓋煮熟後近半透明狀，肉質均極為脆嫩、爽滑，而且菌柄表層組織具有較好的口嚼感，這點與黃牛肚綳肉極為相似，這部分很適合年輕牙齒好的體驗勁道十足吃肉的感覺。食後又能令人滿口留香。虎奶菇真可謂人間美味，是絕對佳肴。

虎奶菇含有較高的蛋白質與氨基酸、真菌多糖、纖維素和礦物質等營養成份，可食率約90%，每100克干品食蛋白質15.6克，氨基酸14.9克，總糖34.6克，多糖10.8克，礦物質7.3克。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為：該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

虎奶菇的菌核藥用價值較高，目前市場每公斤1000元以上，含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麥芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供豐富的蛋白質(含16%以上)、多糖、遊離氨基酸等活性物質，以及鉀、鈣、鎂等元素，營養成分豐富且營養價值高。

虎奶菇藥用價值：虎奶菌性甘、溫、補氣益血。潤肺、養心血、滋補肝腎、健脾胃。增強體質，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳選擇。在東南亞國家及我國沿海地區，虎奶菇主要作為強壯補品食用，也為一味止咳平喘中藥。虎奶菇菌核有極強的抗病能力，成品放置在室內乾燥環境下，保存時間年限長，質不變，蟲不蛀，病菌、病毒不侵，黴菌不入，藥性功效不變，入藥效果更佳。

虎奶菇含有較高的蛋白質、人體必需氨基酸、礦物質及活性多糖等，虎奶菇是一種較理想的保健營養食品。

? 虎奶菇是一個極耐高溫的食用菌珍稀品種，20——36度可以正常出菇。十分耐粗放，抗病與抗蟲能力特強。並且其產品保鮮期長，易於調節市場。

虎菇菌生長前期地下菌核目前市場價格每公斤一千多元。虎奶菇鮮品也被賓館飯店看好，市場價格每公斤60——100元，且十分俏銷。開發經濟效益極為顯著。

各種農作物下角料和樹木枝丫木屑等都是其生長的好原料，栽培場地室外大棚、林間及高桿農作物下以及室內和地下室等都可能來生產。菇體大型肉厚豐滿，其開發效益與前景是傳統香菇、雙孢蘑菇、木耳及杏鮑菇及茶樹菇等無與輪比的。因此，虎奶菇生產前景十分廣闊。