知道古代中國軍人吃什麼嗎？只有非常難吃的陳年小米

作者：薩沙

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【薩沙講史堂第五百五十八期】（歷史系列第241講）

知道中國古代軍人吃什麼嗎？陳年小米才是主食。聽薩沙說一說吧。

薩沙今天的早飯是一碗小米粥，這是平時很少吃的東西。老人說小米養胃，對身體好。

在今天，小米粥作為一種補品，誰能想到幾千年內，中國古代軍人都將它作為主要的軍糧呢？

我們今天常見的糧食，比如大米、小麥，並不是中國古代軍糧。

在宋代以前，中國人的主要活動在長江以北。

長江以北較為乾旱，在灌溉設施較差的古代，不太適合種植小麥。

小米則不同。

小米對於環境要求不高，尤其在乾旱缺水的環境下一樣可以種植。中國最乾旱的陝北地區，其他農作物基本種不了，但小米就可以，米脂的小米聞名全國

小米產量不如小麥，古代的產量就更低。不過小米的種植面積非常廣，包括一些半乾旱區，就彌補了產量的不足，成為北方的主要主食。

自然，小麥沒有成為軍糧，還有別的原因。

元明以前的小麥品種沒有改良，很多小麥不適合精加工食用。

資料中寫道：陝西地區雖然在二千多年前的漢代就開始推廣種麥，但到了千年前的宋代這裡的小麥品種仍然不適合於麵食，磨出的麵粉「黏齒不可食」，必須「掬灰和之，方能捍切。」

於是，小麥多是像大米一樣煮飯，也就是麥飯，而不是加工成麵粉做成麵食。

這種麥飯非常難吃，和飼料差不多，普通人根本難以入口。

麥飯還有一個嚴重的問題，就是不容易消化。

紅軍過草地時，少許野菜都被前面的部隊吃光了。後衛部隊為了避免餓死，就從人畜的糞便中挑出麥粒食用。麥飯是相當不容易消化的，很多原封不動的拉出來。

這樣的東西，是不能夠作為軍糧的。直到明代末年，北方一半人口的主食才是小麥。

那麼大米呢？

北方人第一吃不慣米飯，第二大米也不容易保存。

古代的說法是大米存三五年，小米存九年。如果保存得法，小米可以保存二三十年時間，只是口感就差多了。

自然，打起仗來就不能考慮口味，有的吃就不錯了。很多中國戰士天天拚死和敵人血戰，每天還要吃這種味如嚼蠟的陳年小米，真的是很不容易。

早在先秦開始直到宋代，小米都是絕對的軍用主食。

春秋戰國時期，軍人必須自備至少3周的糧食。戰士們都背著幾十斤小米和武器行軍，相當的艱苦。

一旦戰爭時間較長，軍人自帶的糧食耗光，就要靠國家補給。

秦國之所以強大，和他們囤積了大量的小米有關。秦國發動統一六國大戰時，建設有無數巨大的小米倉庫，裡面的小米堆積如山。秦王也經常誇耀自己的粟米成山！

而秦軍之所以能夠打敗強大的趙國，尤其是通過持久戰打垮可怕的楚國，均是依靠軍糧數量的優勢。

敵人的糧食耗盡，秦軍還有源源不斷的糧食補給，怎麼能不勝呢？

隨後幾個朝代大體類似，到南宋開始才有所轉變。

南宋軍主要有南方人組成，他們吃不慣小米，這才逐步將口糧轉為大米。

至此，小米已經輝煌了1500年時間了。

到了抗戰期間，八路軍仍然是所謂小米加步槍。中國北方的小麥產量已經很高，可惜八路軍活動地區主要是山區。這些山區不太適合種植小麥，仍然以小米為主，八路軍的軍糧自然也是小米了。

有意思的是，在八路軍中小米往往還是一種參照物。八路軍軍官教育戰士要節省子彈，總是說：一發子彈可是相當於好幾斤小米呢！

小米作為中國頭號軍糧長達3000年，夠了不起啦！

【薩沙講史堂第五百五十八期】（歷史系列第241講）

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