天曲20年和捨得20年

說到沱牌和捨得酒，其系列產品有很多，除了之前我談過的普通捨得、米蘭捨得，我還喝過建黨捨得、迪拜捨得、沱牌天曲20年、捨得20年陳釀這幾款產品。對於迪拜捨得、建黨捨得，是我曾經喝過的兩款產品，樣品早已喝完。今天只能簡單回憶下我當時的感受，迪拜捨得是普通捨得的路數，相比之下，酒質更協調、緊緻，但相比更高端的捨得酒，欠缺老練感及陳味；建黨捨得跟普通捨得不是一個路數，與米蘭捨得一樣，也是有自己的個性，建黨捨得酒體有明顯的醬味，這可能是其用了較多高溫堆積發酵濃香酒調味有關。

對於沱牌天曲20年和捨得20年陳釀，是我最近經常品鑒的兩款樣品。天曲20年（批次不詳，應該是最近幾年的）是一款定位於大眾端的濃香型白酒，其低於捨得酒。倒酒聞香，其香味暗雅，酒香窖香突出，並有糟香，這種聞香很是奇怪，少了捨得酒那種乾淨、陳斂、深邃，其聞香倒是更像大眾化的濃香風格。入口品鑒，此酒入口較柔、尾甜，香味幽雅，中段酒體有一絲凜冽，而後生成的香味很有捨得酒的味道，淡淡的糊香，微微的果香，整體上，此酒感覺酒體幽雅，順喝感較好。較高端濃香，香味緊緻度欠缺，飽滿性不夠，變化不夠豐富，整體上，此酒如果價位合適，是一款適合於大眾日常口糧的白酒。

捨得20年陳釀（生產批次是：20130719）是一款高端捨得酒，其聞香風格與普通捨得一樣，只是相比之下，老練感、陳香感明顯好些，果香也略微突出一些，深聞一下，捨得20年陳釀與普通捨得一樣，有略微的沖鼻香。入口品鑒，此酒酒體醇和圓潤，酒體滋味豐富且層次分明，諸味之間毫無拖泥帶水之感，香味上，此酒香味豐富，有窖香、窖陳、醇陳、純醬香、糧香和果香，與普通捨得一樣，沒有糟香，酒到中段，酒體有凜冽之感，糧香升騰，陳香、果香伴隨其中，豐富優雅，咽下之後，此酒回味乾淨，收口利落，展現了捨得濃香的乾淨感。總的來說，此酒相比普通捨得酒體陳斂一些、老練一些，陳香豐富、舒適一些，整體酒體並沒有變化，只是在細節上進行了豐富和升華。對於捨得酒的陳香，雖老練但不飽滿，這應該是其老酒調味酒調味而成，只是其運用得恰到好處，其在保證酒體風格的基礎上很好的豐富了酒體的味道，讓其表現出乾淨、純粹的同時又不失豐富、緊緻。

總的來說，捨得20年陳釀貫徹了捨得酒的整體風格，陳斂、豐富、乾淨、協調，酒體穩重舒適，不拖泥帶水。而沱牌天曲20年風格與捨得酒有些不同，天曲更突出舒適、幽雅，酒體口感更突出順，但相比捨得酒陳香、糧香的豐富乾淨，天曲則顯得單調，總的來說，天曲是一款適合於大眾飲用的濃香型白酒。

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