鬧罷元宵不夜燈
元宵節，吃元宵，猜燈謎，看花燈。
長沙開福寺▼
元宵節要吃元宵，吃湯圓，就像豆腐腦、粽子……等等民俗食品一樣，又要涉及到南北之戰、甜咸之爭了，知友們的元宵節吃的都是哪一種呢？
Love and Peace，愛與和平的我，各種各類的口味都很喜歡。
南翔古鎮的鮮肉湯糰、薺菜肉湯糰▼
我們湖南的元宵節呢，吃元宵多過於吃湯圓，元宵的做法和湯圓不同，湯圓是用「包」的，元宵是用「滾」的。過完春節以後，各家超市、烘焙店、點心鋪、蛋糕房……都會在門口架起元宵機（大滾輪），現場製作元宵售賣，價格大約在十五元一斤左右。
現場製作元宵的電動滾輪元宵機▼
人民群眾歡度元宵▼
餡料一般是甜口的，比如桂花、黑芝麻、蓮蓉……等等。元宵的製作非常容易，可以大批量製作，把餡料切成小塊小塊，蘸上一點水保持濕潤，再放進大滾輪裡面滾。大滾輪是電動的，通電以後慢速邊搖邊旋轉起來，倒入整袋糯米粉，就像滾雪球似的，滾著滾著，餡料自然就滾成了一團一團圓圓的元宵。
點心鋪售賣的現做現賣元宵▼
我們一般還要買上一份甜酒，一起煮著吃。
元宵節團團圓圓，想自己在家動手製作元宵也是很有樂趣的。
準備紅豆、紅糖、糯米粉、食用調和油：
紅豆、紅糖和食用調和油用來製作紅豆沙餡，紅豆沙餡的做法和這篇文章中蓮蓉餡的做法類似：
種子柚：湖湘味的全手工月餅 | 有心有源之月
- 紅豆提前浸泡一夜，加水沒過紅豆，用高壓鍋煮成紅豆湯；
- 紅豆湯用料理棒、料理機等工具攪打成為細膩的紅豆沙水，如果想要更加細膩，除去紅豆皮，可以過濾一次；
- 炒鍋中倒入油，倒入紅豆沙水，小火，用硅膠鏟不停翻炒，翻炒的過程中分三次加入紅糖，一直小火翻炒幾十分鐘，炒到水分基本蒸發，攪動比較費勁，就形成了紅豆沙餡。
如果懶得自己製作，可以去超市或者網購現成的紅豆沙餡料。
準備一個比較大的容器，倒入糯米粉，把紅豆沙餡料分成一小塊，放在糯米粉裡面不停滾動，滾著滾著滾雪球，很快一個元宵就成型了。
就這樣分別一個一個地單獨滾，單獨製作，做出了許多個元宵，想吃幾個就做幾個。
現在我們可以煮元宵了，鍋里的水燒開，把元宵放進去煮，當水再次沸騰的時候，加一勺冷水進去，等水再次沸騰，再加一勺冷水進去，等水再次沸騰，這樣煮著煮著觀察到元宵全都漂浮在水面了，就差不多好了。
還可以把之前製作紅豆餡的時候煮好的紅豆湯與自製的紅豆沙元宵搭配，滿滿紅豆味。
過完元宵節，努力奮鬥的新一年真的開始了，別攔我，我的心中只有工作。
最後感謝知友們的努力點贊，感恩的心。
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