這一年，陪我走過滾滾紅塵的那些食物，都是人生中的功臣

在點評年會上，我遇見了很多真正意義上的美食家，他們是一群真正的「吃貨」。混跡於他們中間，我忽然意識到當倉廩殷實之後，「吃」這件事情變成大大小小的儀式進入日常生活，顯得無處不在並且所向披靡——能夠承擔生活帶來的一切情緒：開心、激動、難過、失望......也能共享生命里的每一個場景：相遇、新生、重逢、離別......

因為在強烈的熱愛著生活，所以無法抗拒食物的美麗。

這些年近距離接觸過很多業內名廚和美食家，看見很多食材不管是不是名貴，都能在他們的手中幻化成無數種佳肴。他們認真雕琢每一種食材，讓食材在懂得的食客味蕾上開出絢麗的花來。所以，有時候會一瞬間恍惚：食物和食客，到底是誰在誘惑誰？

浪漫和甜蜜的食物總是讓我覺得，人生前路更值得篤定期待。比如牛排和甜品。

實在和溫暖的食物總是讓我覺得，人生當下理應不負韶華。比如炸雞和奶茶。

豐富了美夢的甜品

甜品像是我的一個夢，裝滿了性感、甜蜜、智慧、優雅......這是最接近藝術的食物，也是最浪漫的食物。

不管是街邊文藝清新的甜品店，還是星級酒店熱鬧浮華的晚宴上，甜品的姿態永遠是不急不躁、不溫不火。我太知道她的婉約、溫潤和嬌柔，所以不管是慵懶的午後，還是華麗的夜宴，只要一份甜品，我便是安心的。

第一次在巴黎街頭買了一堆Laduree的馬卡龍，奇幻耀眼的顏色和曼妙豐腴的口感讓我很快原諒了貴得肉疼的高昂價格。這馬卡龍界的愛馬仕，總是讓我想起來那天巴黎深秋清冷的風和明媚的陽光。

這是我和一位朋友最常來下午茶的地方。每次來我都會刻意的嘗試不同的甜品，也總是發現一些意外的美味。天鵝泡芙從第一次起就讓我印象深刻，因為後來的很多次朋友總是用這個泡芙來提醒我的坐姿：哎，你怎麼坐得連個泡芙都不如？

做了幾次曲奇之後，我發現好吃的東西大抵上都不會在食材上太吝嗇。最簡單的黃油曲奇，試過幾次之後發現，好吃的秘訣除了正確的溫度和手法，還要捨得將黃油和麵粉的配比大膽放寬。

從備料到擠花再到烘烤，整個過程充滿著牛奶和黃油的甜香，我得承認，這是個幸福的時刻。就算偶爾會烤焦了，也有時候會烤不熟，但是也都還好。

我跟這個冰淇淋可以說是非常有緣了。節日的時候和朋友一起去店裡買冰淇淋，陰差陽錯的弄丟了鑰匙包，然後在微博上隨便@了一下官方微博，商家很快作出回應並且通知店裡幫我找到了鑰匙。去店裡取鑰匙的時候，店員竟然在第一時間認出我來，非常熱情的還給我。以至於後來，再有多少高級的冰淇淋店，也都替代不了。

切片麵包就像是基酒一樣，能夠變幻出無數種奇妙的好味道來。這個黃油麵包脆的出現真的是個意外，我只是實在是想不出別的更簡單的辦法，就將麵包隨便刷一層黃油扔進烤箱，沒想到出來的口感簡直是個大大的驚喜。

這是最能讓我覺得安心的蛋糕了。我在之前一篇專門寫黑森林蛋糕的文章里說過：當遇見黑森林蛋糕，我忽然發現 ——這多像是一種甜蜜溫暖的生活，和愛的人在一起，沒有擔心、沒有恐慌，信任和選擇都變成最容易的事情，多好。

溫暖了嚴冬的奶茶

季節剛開始輪迴到初冬的時候，北京的氣溫已經開始浸入了濃濃的寒意。辦公桌上的紅茶綠茶花茶或者咖啡，大張旗鼓的被奶茶替代了。只顧著大口吞咽著順滑的奶茶、咀嚼著Q彈的珍珠，偶爾還有甜膩的奶蓋，根本沒在care「熱量」這個詞。從此，奶茶佔據了我每天攝入熱量的大半壁江山，迅速幫我貼上了厚厚的一層秋膘。

很多次，不管是正在敲著鍵盤還是在行走的路上，當手指冷的有點僵硬的時候，一杯溫熱的奶茶剛剛好來到手邊。我在捧著奶茶的時候，瞬間覺得春光在我身邊四散開來。奶茶能夠溫暖的是手心，人情才能真正感動內心。

我說過：幸好，有溫熱的珍珠奶茶成為每天陪伴在右手邊的安慰，我才能大膽走進來勢洶洶的嚴冬。所以才在體重秤上驚訝的看見飆升的數字之後，很快原諒了喝奶茶的瘋狂。

這些都只是我喝過的奶茶的冰山一角。後來也看到了很多權威的、不權威的言論在討論關於奶茶的危害，除卻超高的熱量和代謝不了的反式脂肪酸，也並沒有什麼更可怕的。想喝奶茶的時候還是可以去喝，不是洪水猛獸，所以不必草木皆兵自我恐慌。

安慰了人生的炸雞

我之前寫過一篇文章《放開了去吃炸雞，這是對我人生另類的安慰》?點擊閱讀原文，我很意外的收到了很多人的留言和點贊，還被社區長老頂帖了很長一段時間。我很欣慰有這麼多人跟我一樣，願意將自己扔進一堆香酥軟嫩、嬌艷欲滴的高熱量肉食裡面，竭盡全力的滿足味蕾需要的一切放肆感知。

最近很久不吃了，我記得有一天很晚了又吃了一次。我在吃了好一會兒炸雞的時候，弟弟說：其實我並不想讓你吃炸雞的，剛剛吃什麼我說那麼多種，說到炸雞的時候我看見你笑了。

是，這麼久了，還是炸雞能讓我開心。

儘管熱量很高，儘管總被冠以「不健康」的名聲，但是於我而言，好吃的炸雞真的能帶來一種實在的溫暖。不用搭配啤酒、可樂、果汁、氣泡水......什麼都不用，只一份炸雞，就夠了。

這家炸雞店有個很酷的中文名字：玩者火焰。除了名字，這家的榴槤薄餅也很酷，我超愛吃。

是的沒錯，這就是比臉還大的炸雞排。我一個人，可以，徹底的吃掉一整份。很多次我和同事們在辦公室里無數次分享一堆雞排，各種口味的混在一起，大家一邊叫囂著減肥一邊很快瓜分完。咦......說好的一起減肥呢？？？！！！

人生從來沒有想過竟然被允許在車裡吃鹽酥雞這種東西，哈哈，結果就是第一次被允許了在車裡吃炸雞之後，我陸續又在車裡吃了一堆餅乾、薯片以及N多次炸雞。不得不承認，如果不暈車，抱著一堆零食尤其是炸雞邊走邊吃，是一件愉悅的事情。

依舊是我摯愛的牛排

我還是最愛吃牛排，這和飢餓程度沒有任何關係。反倒是很多不需要那麼快尋求飽腹感的時候，更能夠想起來三分熟的牛排帶來的柔嫩的幸福。

在牛排這件事情上，我可能理解的和別人不太一樣——這只是我最愛的食物，而已。國人普遍會覺得牛排或多或少帶有一些曖昧的色彩，意識里被冠以西式的浪漫。不可否認，我也曾經這麼覺得。

但是後來不管我的著裝是簡單隨意還是刻意嫵媚，當我熟練地將三分熟、尚在滴落著淺粉色的血水的牛排送進嘴裡的時候，我忽然意識到：大概只有在覺得安全的人面前才會將自己「茹毛飲血」的模樣展現出來吧，既然是這樣，就不必再故作端莊去迎合餐廳里優雅的背景音樂了。

因為這是最愛的食物，所以可以在它面前放肆做自己。

這是唯一的一次吃了五分熟的牛排，味道並不驚艷。我記得當時在吃的時候正好有一部孫紅雷的電視劇在熱播，他在裡面飾演了一位米其林大廚並且拿手好菜就是惠靈頓牛排，一時間幾乎每一家牛排店都在緊跟這個風潮推出了惠靈頓牛排，這一段時間裡成為了牛排店的標配。可是......我更願意把這個叫做牛肉餡兒國王餅，哈哈哈~

不用恪守牛排+黑胡椒的經典搭配，用本土的辣椒一樣可以將牛肉的鮮嫩爆發出來。如果不是非常典型的西餐廳，現在的很多創意菜或者融合菜餐廳也都給牛排增加了辣椒粉的配料選項。這是一個好的現象，至少，我們在用自己的方式去烹飪一道屬於中國味道的牛排。

這是一份900g的牛排，純純的牛眼肉炙烤到我最喜歡的三分熟，帶著明火燒烤過的蛋白質焦香味，巨型的實在感真的逗笑我了——牛排憨厚得像是個忠誠的衛士，捍衛著快要被飢餓攻城略地的胃。

這份牛排喚醒了沉睡很久的好心情。是什麼味道我已經不記得了，大概就是無功無過吧。但是，確實在我準備好度過2017平安夜的時候，給了我一個明媚的信號，讓我能夠真切的覺得：漫長的餘生，有人願意陪伴是一件多麼幸運和幸福的事情。

這些食物以最寬容的姿態陪伴在我身邊，陪我抗爭、陪我失望、陪我開心、陪我滿足，總之吧，陪伴我經歷了一切人生可能經歷的事件和情緒。很大程度上來講，這是我背後最溫柔也最強大的力量。

舊曆年末很快到來，我已經聽見了規律的腳步聲。在感慨華不再揚的時候，也記得順便慶幸一下荏苒時光帶來的其他饋贈。

這一年，人生發生了一些變化。

遇見了很多的幸運，身邊的人和事在幾經更迭之後，留下來最值得信任和牽掛的。

也遇見了很多不幸，雖然我還沒有內心遼闊到雲淡風輕的瞥一眼就忘卻，但是坦然接受這些並且儘力處理好後果，我還是做到了。