吃了那麼多膠原蛋白，不但沒有變美反而更丑了！責任在誰？

「吃得明白」系列專題（十六）

原創！版權你懂的

吃了那麼多膠原蛋白，不但沒有變美反而更丑了！

別怪膠原蛋白！怪你自己。

先來看看你乾的「好事」——

吃進去的膠原蛋白經歷了什麼？

膠原蛋白的結構不同於一般蛋白質，

一般蛋白質是雙螺旋結構，而膠原蛋白有三股螺旋。

所以它的結構非常穩定，很難直接被消化。

膠原蛋白必須經過長時間烹煮，發生變性，變成明膠，才能被體內的蛋白酶分解。

所以你吃進去的是明膠。

明膠先是被胃蛋白酶水解成多肽和氨基酸。

然後進入十二指腸，被胰蛋白酶和糜蛋白酶分解成更小的多肽和氨基酸。

它們在小腸中繼續前行，被肽酶全部分解為氨基酸。

氨基酸們被小腸黏膜吸收，進入血液。

由於膠原蛋白缺乏色氨酸，其他的必需氨基酸必須要在血液中耐心的等待，

等色氨酸到來，好一起進入細胞，手拉手組成人體蛋白質。

等呀，等呀，4個小時過去了。

一小部分夥伴被色氨酸帶走了，還有一大部分即將迎來「deadline」——宣判死亡的時刻。

它們被押送到肝臟，在肝臟中被「分屍」。

大部分氨基酸悲催的一生便結束了，它們沒有到達你的皮膚，也沒有發揮任何美容功效。

唯一有點作用的，是兩種特殊的氨基酸——羥脯氨酸和羥賴氨酸，

它們可以參與人體膠原蛋白的合成。

不過即便沒有它們，你也能在維生素C的幫助下自己生產，而且原料脯氨酸和賴氨酸在其他食物中多得很，根本不會缺。

你想想，嬰兒的皮膚光滑細嫩，可嬰兒一生下來只吃奶呀！

不止是這樣，多餘的氨基酸被分解後還給你留下一群壞「氮」——含氮廢物。

一部分有毒的含氮廢物交給肝臟分解，剩下的交給腎臟濾過，最終經尿液排出。

如果含氮廢物過多，勢必會加重肝臟和腎臟的負擔。

「不在沉默中爆發，就在沉默中滅亡。」

日積月累，肝臟和腎臟要麼「罷工」，要麼「造反」。

於是，含氮廢物開始在體內積累，損害你的身體，加速細胞衰老。

吃了那麼多膠原蛋白，造了那麼多壞「氮」，變醜變老都是小意思，

再長期大量吃下去，小心肝和腎！

尤其是直接吃膠原蛋白粉的妹子！

是不是想說：「膠原蛋白！你這個大騙子！誰說你能美容的？」

膠原蛋白表示很無辜……「我真的可以美容耶」

是真的，膠原蛋白的確可以美容的！

只不過不是吃，而是——外用！

由於膠原蛋白的分子構成和人體皮膚膠原蛋白很相似，具有很好的相容性，小分子的水解膠原蛋白可以擴散到皮膚的深層。

其中含有大量保濕因子，還能阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素。

因此，水解膠原蛋白是純天然的保濕、美白、防皺、祛斑的護膚品。

此外，膠原蛋白還廣泛應用於醫藥、食品和養殖等領域，功不可沒。

先別急著去拿皮凍敷臉，聽我說完！

水解膠原蛋白和天然膠原蛋白是兩碼事！

天然膠原蛋白具有獨特的三股超螺旋結構，性質十分穩定，一般的加工溫度及短時間加熱都不能使其分解。

而水解膠原蛋白是在較高的溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的，受溫度和酶的雙重作用。

而且只有分子極小的膠原蛋白才能擴散到皮膚。

因此，能用於護膚美容的水解膠原蛋白是經過專業的生產加工得到的，並且對其分子大小要求很高。

那食物中的膠原蛋白還能吃嗎？當然能，你不是一直在吃嗎？

只不過不要單一吃，要皮肉一起吃、和主食一起吃，也不要吃太多。

主食已經佔去蛋白質來源的50%~70%，其中大部分是半完全蛋白質和不完全蛋白質。

這些蛋白質含有的必需氨基酸要麼數量不足，要麼種類不全，不能很好的被利用。

所以，剩下的30%~50%蛋白質應盡量選擇優質蛋白。

優質蛋白是利用率較高的蛋白質，其來源包括雞蛋、牛奶、魚畜禽的肌肉和大豆。

而膠原蛋白是不完全蛋白質，利用率低下。

吃多了豬蹄、雞爪，還有肚子吃肉嗎？

吃，能量超標；不吃，蛋白質不足。

真是「恩義兩難斷」……

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