在豆腐的發源地淮南，價值千元的豆腐是怎樣的味道？

一、淮南豆腐宴之劉安與豆腐的故事

淮南豆腐宴是皖北地區淮南市的傳統名菜之一。當地有一句諺語：「莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。」，便很形象的說明了問題。

每當說起豆腐，就不得不提起一個人——淮南王劉安，他是中國歷史上最耐人尋味的人物之一。他因編著千古奇書《淮南子》而名垂青史。而在《史記》、《漢書》等一些史書中，他又是一個謀反的諸侯王：野心勃勃的要把漢武帝拉下皇帝寶座，最終因謀反計劃敗露而被迫自殺。

當然，今日我們談論的主題是他與豆腐之間的故事：淮南王劉安發明豆腐，其實也是無意的。公元前164年，劉安被封為淮南王，而淮南王的都城設在壽春。

因為劉安喜歡道學，一直琢磨著怎麼就能讓自己長生不老，他不惜重金招納數千頗有名氣的方士，在八公山上談仙論道，著書煉丹。

他們用山中的清泉水磨製豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹沒有煉成，倒是豆汁和石膏、鹽起了化學反應，形成鮮嫩綿滑的豆腐。

當時練成豆腐以後，他又命人嘗了一些，味道美味而又可口。劉安聽說後，與手下的方士們又進一步反覆試驗，終於使豆乳凝固到一塊，他們給這種東西取了個非常好聽的名字——菽乳。從此，豆腐在民間廣泛流傳開來，而淮南王劉安也就無意中成為豆腐的創始人了。

二、淮南豆腐宴之美食盛宴

老鷹今天有幸走進豆腐的發源地——安徽淮南，似乎不品嘗一下正宗的豆腐宴就有些說不過去了。於是乎，就找了一家特色餐廳品味豆腐宴。

其實在淮南地區，用八公山豆腐烹制的豆腐宴，就有一百多種菜肴，而各大餐廳的菜品也都有不一樣之處。所以從某種意義上說，老鷹體驗的這家餐廳有獨到之處，卻或許不是最佳的。

第一道是水晶豆腐餃，因為豆腐一直是老鷹最愛的食材之一，無論和什麼搭配都很恰當。不過，作為水餃出現，還真是讓老鷹頗為驚異：豆腐還能包成水餃嗎？

第二道是淮南豆腐排，從外觀而看，金黃黃的一片。入口以後，則真可謂是酥脆可口。

第三道是淝水之戰，這道菜肴採用的是船作為載體，兩面風帆上分別寫著「淝水之戰」、「以少勝多」四個大字，船上還有用豆腐製成的士兵兩行，顯得極其壯觀、雄偉。

此外，這次豆腐宴中還有許多奇特的美食，但主材料都是用豆腐製造的，從視覺角度而言，都頗為神奇。不過，綜合而言，豆腐宴的味道與外觀確實不成正比，而且很難吃飽，就像老鷹吃完豆腐宴以後，又去街邊餐廳點了一碗牛肉湯。