「沒營養」的營養素，我們卻離不開它？真相在這裡……

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我們知道，糖類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水是人體必需的六大營養素。近年來，科學家發現膳食纖維在人體內有著重要的生理功能。它雖然不能被消化吸收，但卻是人體必需的物質，被譽為「第七類營養素」。它到底有什麼神奇的功效呢？

一、有利於食物的消化

膳食纖維「有嚼勁」，能增加食物在口腔的咀嚼時間，促進腸道消化酶的分泌，加速糞便的排出。

二、降低血清中的膽固醇

血清中膽固醇過高會引起高脂血症、動脈粥樣硬化和血栓的形成。膳食纖維具有結合膽固醇的作用，可降低血清中的膽固醇，也就是常說的「降血脂」。

三、預防膽石的形成

膳食纖維除了能結合膽固醇，還可以結合膽酸，通過降低膽汁和膽固醇的濃度，減少膽石症的發生。

四、維護結腸功能、預防結腸癌

結腸是腸道中具有特定功能的一段，腸道中厭氧菌大量繁殖，產生的代謝產物可能致癌。膳食纖維可以抑制厭氧菌的生長。同時，具有良好吸水功能的膳食纖維能使糞便體積增大，加速糞便排出，從而縮短糞便中的有害物質與腸壁的接觸時間，減少癌變的可能性。

五、防止能量過剩和肥胖

小編於2017年11月29日發布的《您超重了嗎？一起來算一算，肥胖危害健康，科學減肥是關鍵》一文中提到，膳食纖維有助於控制體重。因為它有良好的吸水性，可增加胃內容物體積從，而增加飽腹感，減少食物攝入量。

六、降低餐後血糖濃度、提高胰島素敏感性

膳食纖維可以降低食物的吸收效率，減緩餐後血糖上升速度，還能提高胰島素的敏感性，對控制糖尿病起到很好的輔助作用。

你還知道膳食纖維的哪些功能呢？

了解了膳食纖維這麼強大的功能，是不是迫切想知道哪些食物富含膳食纖維呢？

膳食纖維主要來源於植物性食物和菌藻類，如粗糧（含有少量麩皮和糠的米、面，帶皮的豆類等）、各種蔬菜和水果，分布廣泛。市面上也不乏膳食纖維製品和補充劑。

膳食纖維是不是吃得越多越好呢？不！膳食纖維能與鈣、鐵、鋅等陽離子形成複合物，影響後者吸收，因此不能吃得太多哦。建議成人每天攝入30克左右的膳食纖維，只要依照《中國居民平衡膳食寶塔》所推薦的食物攝入量合理安排飲食，就能滿足身體的需求。小編會在明天同一時間，為大家詳細講述膳食寶塔的相關知識，敬請關注！

如果您是一位素食主義者或是打算控制體重，需要進食大量富含膳食纖維的食物，就要注意鈣、鐵、鋅等礦物質的補充，並且盡量不與富含膳食纖維的食物同時食用。