『知食小菜譜』焦糖色的翅根，小巧而又美味

2017年11月08號

知識小菜普

　《紅燒雞翅根》

知食小話題

論任何一種做菜方法，紅燒肯定是最能人有食慾的，小編每次餓的肚子咕咕叫的時候，總會動手做一道紅燒吃根。翅根小巧，相比大雞腿更容易入味，紅褐色的醬汁讓人垂涎欲滴，而味道自然是不用說了，堪稱完美。老人小孩都比較愛吃。

紅燒雞翅根的材料

雞翅根500g、油、鹽、醬油、料酒、紅糖、生薑、八角。

紅燒雞翅根的做法

1.雞翅根洗凈，用水煮一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。

2.鍋內加入油，放入糖，用小火炒糖色。

3.等糖變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，每一個翅根上面都要均勻裹上糖色。

4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。

5.小火燉10分鐘，換大火收汁。等汁快收完的時候，不斷的翻炒，然後出鍋。