果蔬清洗液安全嗎？還得看成分

05-12

日常多吃蔬菜水果可以帶來很多好處，比如：補充纖維素促進消化和代謝、補充人體所需維生素、有一些蔬菜還含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質。但是，在補充這些對人體有用的物質的同時，人們也同時攝取了一些對人體有害的物質，比如：植物生長噴洒殘留的農藥、為了使水果蔬菜在運輸銷售中保持新鮮的防腐劑、使水果看起來鮮亮美觀附著在水果表面的工業蠟、著色劑等等......

美國公益組織「環境保護組織」（Environmental Working Group，簡稱EWG）在過去10年里，每年都會發布「骯髒果蔬」黑名單---受農藥污染最嚴重的農產品排行榜。

在「2017年農藥殘留量最多的12種蔬果」的名單中、中，農藥殘留量高（最髒的）的蔬果依次為：

1、草莓Strawberries

草莓被列為最髒的水果，含有至少20種農藥殘留物。

2、菠菜Spinach

去年排名第8的菠菜，今年竟然躍到第二位。

菠菜一直是受農藥殘餘污染最嚴重的蔬菜之一。

菠菜樣品的平均農藥殘留量為其它作物的兩倍。

四分之三的菠菜樣品含有在歐洲禁止用於食物作物的神經毒性農藥殘留物。研究發現，這種農藥可造成幼兒行為障礙。

3、油桃Nectarines

4、蘋果Apples

蘋果是世界公認為的長壽果。但2011-2015年，連續五年，蘋果名列「骯髒果蔬」黑名單的榜首，去年掉到第二名，今年降到第四名。

5、桃子Peaches

6、梨Pears

7、櫻桃Cherries

8、葡萄Grapes

9、芹菜Celery

10、西紅柿Tomatoes

11、甜椒 Sweet bellpeppers

農藥在噴洒時會囤積在蒂頭的部分，注意！這裡要清洗乾凈。

12、土豆Potatoes

梨和土豆是最臟蔬果列表的新成員，取代了去年名單中的聖女果和黃瓜。

分析發現，上述這些蔬果中，對許多不同的農藥殘留物的測試結果為陽性，並且含有比其它農產品更高濃度的農藥。

幾乎所有草莓、菠菜、桃子、油桃、櫻桃和蘋果的樣品至少對一種農藥殘留物測試為陽性。

正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農殘

雖然果蔬存在農藥殘留、工業果臘、防腐劑、微生物蟲卵污染等問題，但是通過正確的清洗方法或者去皮等一些正確的手段，可以除去果蔬中70%以上的農藥殘留。

可以在水中加點麵粉短時間浸泡、揉搓後再沖洗，但浸泡時最好保持蔬果的完整，因為如果將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入。

另外，去除農殘的關鍵是摩擦力的大小，清洗蔬果時，流水下搓洗半分鐘是最好的辦法。

如果過分擔心農殘的危害，可以選擇一些天然成分的果蔬清洗液。但是，現在不少果蔬清洗液均為化學物質，有可能造成二次污染。因此，要十分注意果蔬清洗液的成分表，進行對比後再進行選擇。

下面以市面上一例果蔬清洗液為例，對其成分及成分的主要作用以進行分析。

某品牌果蔬洗滌劑

某品牌果蔬洗滌劑成分

成分表中成分排列順序通常是由產品中成分含量多少決定的。有圖可知，除了水之外，該產品中含量最多的為聚乙烯吡咯烷酮，它是一款性價比較高的化工合成高分子表面活性劑，主要作用為清洗作用。加入了甘油作為保濕劑，吸收水分進行保濕；添加香精提供香味。同時添加了其他物質，為達到融合穩定，添加了EDTA二鈉提高產品穩定性。