古人比現代人更懂得生活,秘密是...

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一直以為，古人比現代人懂得生活。

不久之前，在某銀行高管班上，清華大學社會學教授孫立平提了一個非常有意思的主題：用什麼來判斷中國經濟的走勢與前景？

不是依靠各種複雜的數據，也不依賴過於深奧的理論，而是提出了一個更為簡單的、常識性的辦法。他提出了四句話：

短期看政策，中期看趨勢，長遠看文化，體制貫徹始終。

本人覺得「長遠看文化」這個說法非常有意思。記得清末的保皇派，至今已成為傳奇，也是我最佩服的小怪老頭--辜鴻銘，他曾在用英文寫成的《中國人的精神》一書中指出：一個國家強不強，不是看建築有多宏偉，而終究要看的是，它的文化能孕育什麼樣的人。

他動不動就直筆痛罵美國人，而美國人對他的罵是五體投地，服。他一直覺得美國人就是暴發戶，根本沒文化；而英國人則強了很多，它的文化是可以塑造出兩種人：紳士（gentleman）和女士（lady）。

據說在英皇卧房所掛的禱文六句中，有這麼一句：

If I am called upon to suffer, let me be like a well-bred beast that goes away in silence.

如果我命中注定受苦，讓我學有風度的野獸，避入野處去靜中受苦。

從這點看來，英國文化是非常重視「人格」教育的，所塑造的紳士（gentleman）大概是必須學會吃苦的，要有人格(character)，包括勇毅，隱忍，動心忍性的功夫等。要是受了委屈，挨了打，一聲不吭，十分堅毅，所謂的能吃得住拳頭。

He can take a lot of beatings.

他能吃得下拳頭。

正是這樣的一種文化，紳士或許十分厭惡他人對自己的憐愛，更不喜歡在人前去流下眼淚。

英國人的文化固然不錯，但辜鴻銘更欣賞的是中國人儒家傳統文化，因為它能培養出來兩種人：君子和淑女。

一個真正的君子，不僅懂得禮義仁智信，更有一顆柔軟的心。他們這種赤誠如孩童般的心靈，是其他文化所不能孕育的，受過這種文化熏陶的中國人，往往更懂得如何去真正享受生活帶來的樂趣。

但是，這種傳統文化的精華並沒有得到很好的繼承，以至於這位精通數國語言的大學問家辜鴻銘悲哀地寫道：「當今中國社會許多令人無法忍受的醜惡現象，都是拋棄傳統文化後造成的惡果。」

孫立平教授在講座中談及「長遠看文化」或許是有著同樣的擔擾。他指出對於50年，100年起趨勢作用的是文化，是國民性。

中國經濟將來會不會超過美國呢？他覺得肯定會，因為不用看別的，就看幾十億人每人眼中閃爍著那種慾望甚至貪婪的光芒。就這一點，別的國家搞不過中國。

孫教授說現代人內心沒有信仰，行為沒底線，什麼都不要，而就一個字「錢」字當先。 正是因為如此，沒有哪個民族可以在經濟上比得過去。

孫立平教授的觀點雖不敢說全然正確，但是道理很大。生活可以不要，休息可以不要，家庭可以不要，環境也可以暫時不要，錢是一定得要。

這樣看來，現代人需要向古人學習，因為古人比現代人懂得生活，他們過得更有情趣，觀物、睡覺、吃飯，更為用心。

李笠翁所著的《閑情偶寄》中有一段論蟹的文字，可窺見當時中國人對吃的用心：

予於飲食之美，無一物不能言之，且無一物不窮其想像，竭其幽渺而言之。獨於蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日，皆不能忘之。至其可嗜可甘與不可忘之故，則絕口不能形容之。此一事一物也者，在我則為飲食中之痴情，在彼此為天間之怪物矣。

…

蟹乎！蟹乎！汝與吾之一生，殆相終始者乎？

可憐的現代人在物慾橫流的當今社會，是否真能帶著一份從容的心情好好品上一頓飯呢? 哪怕是來上一頓精緻可口的早餐呢？難說！

早餐您吃幾種食物？

扯遠，該是看漫畫的時間，去了解下西方人早上吃點啥。

這幅漫畫選自《Hi and Lois》連載，爸爸Hi打算給孩子們做點早餐，可不簡單，每個人的要求都不盡相同，這可難為了他這個非專業的小廚子。漫畫素材：

How do you want your eggs?

Scrambled. Over-easy. Sunny-side up. Omelette.

That』s a tall order for a short-order cook!

你想要(我)怎麼烹飪你的雞蛋？

炒的。雙面的荷包蛋。太陽荷包蛋。蛋餅。

對於我這樣一個只會做點快餐的小廚子，這真是個苛刻的要求。

How do you want….這個實用口語句型，也可以說成How do you like…。 當然在使用How do you like…時，要千萬小心。例如：

How do you like your steak?

很多人會理解為「你是怎樣地喜歡牛排呢？」，回答這個問題時有人就會毫不猶豫地脫口而出：I like it very much. 我真的是很喜歡的啦！這樣就要鬧大笑話了。

正確的理解應為：你想要怎麼烹飪你的牛排？正確的回答一般為三種：鮮嫩的或二三分熟的(rare)，半生熟的（medium）,全熟的(well-done)。

父親在問完後，不同的答案就紛至沓來。Chip 說要scrambled。to scramble is to mix the white and yellow parts of an egg together, 就是指「炒的」;

Dot說要over easy，表示「煎雙面的荷包蛋」；Ditto說要sunny-side up，指荷包蛋朝上的這面有個太陽，所以是「煎單面的荷包蛋」之意；

最後Lois說要omelette，是表示「煎蛋餅」的意思, 西方人通常會在omelette里加上一些香腸（sausage）、火腿（ham），蘑菇（mushroom）等。

妻子和孩子的不同要求真讓人大傷腦筋，看來他需要一個炒菜教程，現在他只好將自己的眼睛瞪得大大的，抱怨地說一句：That』s a tall order for a short-order cook!

經查字典，tall order is a request that is probably difficult to achieve, 表示「苛刻的要求」，這與電影《碟中碟》的英文名Mission Impossible（不可能完成的任務）含義十分接近。例如：

老闆給我個苛刻的要求，要我半小時內解決投訴問題。

My boss gave me the tall order to deal with the complaint within half an hour.

而short-order cook是一個常見的美式口語，Short order cook means a cook that fills 「quick to do, easy」 orders and can only cook some simple food such as making hot dogs, hamburgers, eggs and so on。

原來short order cook 是指「只能烹制一些例如熱狗、漢堡、雞蛋等簡單快餐食品的小廚子」。如果你想要吃「北京烤鴨」（Beijing Roast Duck）之類的名菜，一個short order cook是做不出來的，記得一定要請一位大廚（Master Chef）。

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Gutta cavat lapidem.

水滴穿石！