一張圖告訴你不勾兌的糧食酒怎樣釀成

解釋一下：

1.高粱、糧食粉碎後，需要蒸熟，並待溫度合適後加入曲葯

2.加好曲葯的糧食，倒進白酒窖池並封閉，經1個月至1年不等的發酵後，起窖取出酒糟

3.酒糟撒入甑桶，通過蒸煮進行蒸餾

4.蒸餾出酒後，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新釀原酒

5.新釀原酒裝入陶壇，在天然山洞或人工倉庫里陳藏老熟（許大瓦片創造了陶棒二次儲藏法，這樣在後來採用鋼罐儲藏，在180天的過程鋼罐中也能達到陶壇效果，且不會降度）

6.由於原料等的不同，而且原酒的等級味道和香氣並不相同且度數高於68度，所以酒企採用了調味酒進行口感勾兌，保持出來酒具有統一風格，且彌補原酒的缺陷。但是大瓦片釀製的酒其等級較高，而且保持口感獨特性，採用直接加山泉水等礦質水只降度不勾兌。這樣就保持了原酒的風格，而次等級的原酒如果採用這種方式就沒法飲用。

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