比起《後來的我們》，我更喜歡昨日的咖喱

聽說很多人看《後來的我們》，哭了。

深深理解那種心情，但由始至終，都沒有打算去看這部電影。

並不是不喜歡劉若英。當年安利了一個寢室都聽她的歌，買過她的CD看過她的演唱會，觀摩了好幾部她演出的電影。

但唯獨不太喜歡《後來》這首歌。雖然不至於討厭，但是每每演唱會拿這首歌壓軸的時候，我是不太激動的。

所以即使Eason+五月天+Hebe一起打call，也沒打算去參與這場催淚大回憶。在如何對待過去的我們與後來的我們這個問題上，我更寧願安利一部治癒系的偽美食番——

《昨日的咖喱，明日之麵包》

說它是偽美食番，因為雖然冠著咖喱和麵包的劇名，也有不少吃喝的場景，但其實講的是割捨過去直面未來的感情經歷。取這樣的名字，是基於一個普遍共識：隔夜的咖喱更入味，而麵包卻是新鮮的好吃。

「那今天的你，是不捨棄昨晚綿軟的咖喱，

加熱了繼續溫存，

還是選擇擁抱新鮮出爐的麵包呢？」

劇中的女主角難以割捨逝去的丈夫，抱著「留在原地也很好啊，為什麼一定要往前走」的想法，她原地踏步了七年。但同時，她也堅信，無論如何悲傷，一定要好好吃飯！

只要好好吃飯，失敗了可以重新爬起來；回憶過往的殘忍心痛，也可以在一飯一菜間平復；當最後放下的時候，過去的咖喱和麵包，想來都一樣美味。日本人崇尚一期一會，曾經愛過擁有過，何必在乎長久。感情有再多的遺憾，櫻花再怎麼短暫，生活都要繼續。

往前走，是走出去的唯一方向。

咖喱，在日本飲食里，是家居最常見的菜式之一，媽媽會做給孩子吃，妻子會做給丈夫吃……一起相處過的人，肯定看過嘗過甚至一起烹調過咖喱，TA做的咖喱的味道，怎麼會忘記？

然而愛吃咖喱的人，不會因為一個人的離去，就吃不下咖喱，即使眼睛哭著，淚水滴到了碗里，還是要大口大口地吃下。

在地鐵裡面邊哭邊咬麵包的男子，他在吃的，說不定就是一個咖喱麵包。要知道，咖喱麵包可是日式麵包最暢銷的款式。

裡面的咖喱是不是隔夜的？麵包店裡的大概不敢用昨日之咖喱，但是如果你想試一試的話，請收下今天不藏私的咖喱麵包食譜。

說不定，看完《後來的我們》被撕開的傷口，可以讓這款麵包為你治癒……

Ingredients

麵糰材料

咖喱醬材料

Preparation

? 製作咖喱醬

1. 準備好所有食材。

2. 咖喱塊放進800g水中泡軟後煮沸備用。

3.洋蔥切絲，胡蘿蔔、土豆切丁後用水煮軟備用。

4. 豬肉餡加少許油炒熟後拌入咖喱粉炒勻備用。

5. 洋蔥絲用黃油炒香備用。

6.將土豆，胡蘿蔔，洋蔥，肉餡全部加入步驟2中，小火慢燉。

7. 加入麵包糠調整咖喱濃稠度。

8.咖喱內餡完成備用。

Cooking steps

1

準備好所有麵糰食材。

2

後油法攪拌到完全階段，理想麵糰溫度26℃。發酵溫度28℃-30℃，濕度75%-85%，進行基礎發酵50分鐘。

3

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰。

4

滾圓後，放入烤盤中。

5

發酵溫度28℃-30℃，濕度75%-85%，醒發20－30分鐘。

6

醒發好的麵糰光滑面向上，拍扁。

7

包入30g咖喱內餡，捏緊收口。

8

表面噴水，麵糰在麵包糠上滾一下，使麵糰表面均勻沾上麵包糠，注意底下不要沾上麵包糠。

9

全部麵糰沾好麵包糠收口朝下，均勻擺在烤盤上，用發酵布隔開。

10

發酵溫度32℃-35℃，濕度75%-85%，最終發酵40-50分鐘。

11

鍋里倒油，加熱到170℃，把發酵好的麵糰放入油鍋。

12

每面油炸1.5分鐘，顏色金黃後撈出即可。

Tips

1、此配方能做多少個麵包？

此配方能做31個咖喱麵包。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）

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