獨自聊酒|談談Amaro.
Amaro,義大利語，苦的意思，Amari,是複數
同時Amaro也是源自義大利一種又甜又苦的Liquor的類型，多做飯後酒使用。
通常，該酒指以白蘭地為基料，加入中草藥和香料，和其他植物製成的呈茶褐色的酒。
2017年的2月我拿著海員工作簽證來到了義大利，並在MSC Splendida地中海輝煌號的酒水部提供高級服務的工作，順便在地中海沿岸的熱門港口走了一遭。
在義大利的小餐館和酒吧，相當具有特色的除了義大利人的espresso，另外就是你很難在這裡發現與一般城市的酒吧一樣的擺設。金酒伏特加威士忌等的常規酒是數量很少的。
但是，你卻會在這裡發現相當多種類的Amaro，最著名的莫過於Ramazotti,Averna,Montenegro Amaro,Brancamenta ,Jagermeister.
當然還有另外一種果渣白蘭地，Grappa，下次有機會跟大家聊。
義大利人的飲酒習慣和飲食習慣是相鋪相成的，地中海系的美食在世界美食版圖上有著光輝燦爛的一筆，好像托斯卡納艷陽下描寫的明媚，橄欖油，麵包，拿坡里的披薩等等，但其實是更加豐富的，在這就不贅述了。
吃飯和喝酒，談到飲食搭配，我在一次參加某輪胎星級餐廳的面試中坦白告訴了餐廳總經理，背書，大部分的人對食材根本不了解，拼湊一些文字來告訴消費者罷了，我不願意這樣做，去讓消費者或食客浪費一次飲食消費體驗。
結果是不利於我的面試的，無所謂啦。
我喜歡看林裕森先生的書，他有一本歐陸傳奇食材的描寫，裡面的文字都是林裕森先生自己的體驗。
再說回蔡瀾先生，他的書我在2015年翻遍了所有的大小書店，終於湊了個七七八八，每一次看都是一種寶貴的收穫和體驗，因為這都是蔡瀾先生通過實實在在的體驗凝練出的平實文字。
我很欣賞義大利人在高效和專業中透露出來的慵懶和隨意，到街邊的店內吃完早餐喝杯espresso，並且1000個義大利人有1000種喝他們的辦法，每一次給他們上咖啡的時候都感慨自己的記憶是不夠用的。唯獨喝Amaro時，統一了，一個shot下肚，胃裡暖烘烘的，相當的神奇，有機會希望你也試試看。
要是你說我要Amaro加冰塊，不許說別人是外行哈，隨他去好了。
其實吧，我有時候從不遺憾我是一個中國胃，中國菜配上中國酒又是一種獨特的體驗。
有時候我覺得Bartender是一個廚子，將各種原料做成另一種豐富的飲料給大家是，美起來彷彿一個藝術家。
最近的新書里用Amaro調製雞尾酒的配方開始多了，據說佔了30%呢，有機會可以看看，原因可能是Amaro又甜又苦，調製出的酒滋味更加豐富吧。
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