三文魚配桃紅葡萄酒新思路

05-11

按照餐酒搭配界大家耳熟能詳的搭配法則——「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，粉色的三文魚似乎只能搭配桃紅葡萄酒了，但事實上，三文魚的烹調方式多種多樣，在使用不同方法時所搭配的醬料更是變化多多，因此大可不必拘於桃紅葡萄酒。

三文魚配桃紅葡萄酒

三文魚配桃紅葡萄酒

酸度充沛、帶有紅色水果風味的干型桃紅葡萄酒的確是三文魚最理想的拍檔之一，尤其是桃紅干型起泡酒，其脆爽的口感和明快的酸度可以平衡烤、熏、水煮等三文魚豐厚、肥膩的口感，而它們的紅色水果和酵母風味則可以和三文魚碰撞出更多美妙的滋味。