逛吃：上海食味（一）

上海作為國內一個標誌性的國際大都市，不僅是商業金融貿易的中心地區，也是四方美食雲集之地。有個坊間說法：在上海，沒有你吃不到的美食，當然只要你肯花錢。小飯近日就去了一趟上海，頂著炎炎烈日和歷史高溫，「走訪」（主要是吃）了幾家上海的特色餐廳，這幾期就給大家分享一下。

點心之王，香港百合居

說到廣式茶餐廳，在上海可以說是遍地開花，今兒推薦的這家「香港百合居」，可是名副其實的點心之王。香港百合居在上海有兩家店，小飯去的是虹橋南豐城北區6樓的那家分店。本以為提前打電話訂位就好了，誰知上午打電話被告知當天所有的電話預訂都滿了，只能去店鋪拿好排隊預定，火爆程度可見一斑。下午四點，小耕和友人到店，又被告知店鋪五點才正式營業，現在可以拿號作為五點進店的排號，而且門口已經等了一些人了。號碼是B3，也就是雙人用餐的第三個號，他家的排號順序比較合理，ABC三個號，雙人位、四人位和大桌位，分批次進入可以確保每一桌客人都有服務員照顧到。

中間過程省略了，直接進入點餐環節，一桌一位服務員，點心有專門的茶點單，其他菜品都在菜單上。既然是以茶點著名，當然是要主吃了，小飯點了幾個招牌：筍尖蝦餃皇、流沙奶黃包、茶山蜂巢糕、沙嗲金錢肚、潮式粉蒸果，然後再來一個爽滑鮮蝦腸粉，冷盤是話梅西施，肉菜是掛爐沙溪米鴨，甜品是老香港鮮奶凍，飲料分別是凍檸茶和咸檸汽水。

冷盤先上，話梅西施就是剝皮聖女果加酸梅冰鎮而成，正適合酷暑飯前，開胃解暑。聖女果完全吸收了梅子的酸味兒，加上冰凍過，一口咬下去，酸甜冰涼的西紅柿汁在口中忽然爆炸，就一個字：爽。

進入茶點環節，筍尖蝦餃皇「皮膚」光滑如凝脂顏色，內里是整隻切段的蝦仁加上剁碎的鮮筍子和肉餡，中規中矩之外又多了一絲鮮香。

山茶蜂巢糕是完全還原了小飯在廣州酒店吃到的那個味道，厚度約為兩根手指寬的糕上布滿了蜂巢一樣的小孔，口感微甜不膩、糕體鬆軟Q彈，完全沒有北方地區傳統糕點的顆粒感，很合我的胃口。

潮式粉蒸果是驚艷到我了，晶瑩剔透的薄皮好像水晶一般，餡料十分豐富，光看外形已經秀色可餐了。當然味道也不錯，澄粉和生粉合理搭配讓果皮即有彈性又不至於黏牙，香菇豬肉餡香乾等餡料混合起來加上麻油的香味，讓人愛不釋口。

接下來的沙嗲金錢肚也是棒棒噠，作為每家茶餐廳的經典點心，能做到像百合居這樣蒸出軟硬合口的金錢肚，就算是良心了。一下可以咬斷的肚片兒，鮮香中又有一些嚼勁兒，配上沙嗲醬的濃香，一口一個是吃不夠的。

流沙奶黃包個個圓潤白嫩，趁熱掰開，金色餡兒緩緩流出來，一股濃郁的奶香，包如其名，正點。

最後上來的鮮蝦腸粉，和蝦餃皇一樣，是正統的廣式茶點做法和味道，不算驚艷，但是也具備了鮮香和軟滑的特點，為百合居「點心之王」的名號，畫上一個完美的句號。

肉菜沙溪米鴨上來的時候，小飯已經吃得沒有什麼戰鬥力了，但是看著油亮亮的鴨皮又忍不住舉起了筷子。鴨脖子和鴨腳的皮薄脆，瘦肉也入味兒，鴨胸和鴨腿的皮帶著肥膩的脂肪，香得滿嘴流油，豐腴的肉也保留了嫩和軟，一隻鴨子吃出兩種不同的口感，不可謂不用心了。如果覺得太膩了，還可以蘸著梅子醬，酸甜解膩，還能多吃一種味道。

最後的甜品鮮奶凍，也是廣受歡迎的消暑營養品，奶凍軟軟的入口即化，奶香不算濃，甜味兒也適中，作為飯後的甜品不會讓人又太多飽腹感，也會讓經歷過油膩的舌頭得到一絲清涼。不過得及時食用，這麼熱的天氣，即使在空調房裡，奶凍也是五分鐘以後就化成一碗奶湯了。

哦，對了，還有飲料，整顆檸檬的咸檸汽和冰檸茶，味道嘛，正常，嗯。

「酒足飯飽」之後，小飯留意觀察了一下餐廳的環境，一條走廊分割開兩個用餐區，一邊是大堂，有雙人桌和大桌，和開放廚房區在一起，落地窗景觀是商場內部的空曠區域，用餐空間比價緊湊，但也是舒服的；一邊是小堂，主要是四人桌，和陽台用餐區在一起，落地窗景觀是商場外面的商業區，陽台區天氣好的時候也是開放的，邊吃邊看日落是個不錯的選擇。

溫馨提示：

• 需要提前電話預定或者去排隊拿號，不用擔心浪費時間，拿了號就去商場里逛逛，開餐前趕回來就好了。商場是晚上十點歇業，不要去的太晚哦。
• 價格肯定是不便宜，小耕和朋友兩人共消費400元，事實證明是點多了肯定吃不完，但絕對物超所值。
• 由於食客太多，服務員基本都處於滿負荷狀態，有時會出現被「冷落」的現象，需要食客自己調整心理狀態哦，服務基本還是合格的。