【食記】踏春訪游?鴻禧嘉惠文化藝術館

【店名】鴻禧嘉慧（高碑店）

【地址】高碑店古典傢具街328號

【人均】600RMB

【特色】全素齋 佛教藝術造像 明星圈知名度高

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創始於佛歷2555（2011年）的鴻禧嘉惠文化藝術館，坐落於四九城外的高碑店，是帶給我較大觸動的餐廳。獨特的地理位置預示著來的的基本都是圈內熟客，隨性隨喜，低調樸直，令人難忘。我醞釀了很久，動筆方知墨少。

（一）獨具匠心的藝術空間

首先，親身設計的建築布局和室內布陳，凸顯了館主的匠心獨具。藝術館分為上下兩層，一層是齋食雅間和文創區，也是了解館內文化的好時機，尤其是入口處的「娑婆三聖」（[1]）、玄關牆體的安徽古代鑄窯名和遍布名跡的照片牆，分外亮眼；

在一樓至二樓的樓梯中側，有一幅勵昀達先生的巨幅工筆圖，很是震撼。我凝視畫作時，腦中時時浮現著究竟是怎樣一位畫者，以怎樣的心境描繪了如此巨幅畫作，不禁肅然起敬；二層的藝術空間，集中展示了諸多「荊山畫院」創始人夏荊山老先生和勵昀達先生和夫人的珍藏，件件精雕細琢，所謂「三十二像，八十種好」，藝術造詣永無止境。佛教藝術造像的材質涵蓋香樟木、肖楠木、銅製和象牙等，造型生動，尤以慈眉低目的千手千眼觀音、五方佛、財寶天王的印象深刻，大家不妨屏息凝神，凈心品茗，頓悟世間虛幻，感恩歡喜。我很感動的一點是館主夫婦為了將最好的作品呈現給世人的誠心誠意，比如財寶天王身上彙集的多種精妙工筆技法，用心良苦，也令我看到後人在繼承前輩們工藝同時的發奮圖強，與其說是在欣賞藝術藏品，不如說是在學做人和頓悟學問。

再者，館內還有多幅畫作，比如工筆重彩繪製的《佛像典藏》（9卷81冊），曾參展北京故宮博物院，不可多得，看到的人是有福氣的。此外，館內還有一處「老院兒」，頗具特色：整棟建築是千里迢迢，遠道而來，廊柱樑棟，文刻花雕，凈台禪深，令人流連忘返，顧盼不舍。

（二）雅舍別韻的全素齋體驗

1.【墨竹映四德】

步入館員特意為我選定的「無盡意」雅舍，一眼望去，窗外的墨竹疏密有致，影自婆娑，食客彷彿置身「九重墨」的捲軸一般，景如畫，畫入景，古琴繞耳。想著古人的「竹有四德」([2])，心也漸漸靜了下來。

2.【美食無限意】

素食分為完全素食者(Vegan)和魚素主義者（ Pescetarian），藝術館是嚴格按照前者，定身打造的全素齋。也就是說，即便是雞蛋、魚、蘑菇精這類都是絕對不允許出現在食材中的，而且每道菜都是經過大師傅們悉心製作的，每一口都是食物的本味。上菜順序依次是：餐前茶點和水果拼盤——正餐菜品——餐後甜點。

①餐前茶點和水果拼盤

特質普洱茶和自製手工點心（腰果、海苔餅乾、牛軋糖）：腰果很脆溜兒，牛軋糖奶奶的，海苔餅乾有海蟹的味道，又酥又香。

②正餐菜品

·冷盤（初心人道、香辣鹿茸菇、碩果累累）：我比較中意的是名為「碩果累累」的海葡萄，顆顆飽滿多汁，清爽宜人，墨綠剔透的色澤，令人食慾大開。

·熱菜（草原牧歌、豆湯芡實黃心菜、東坡素芳）：

東坡素芳是素食過渡期的體驗者提供的一道上乘菜品，好吃到咋舌！粗嘗細品，材料有冬瓜、蛋白和藕塊，好創意好口感；

·草原牧歌，顧名思義，是經過多道工序的蘑菇君製成，又香又潤，口口生津；

·豆湯芡實黃心菜，特有的褐色菇菌、嫩黃色的芡實和綠油油的菜心，清新自然，本味甘甜。

主食（百菇飯）：百菇飯特色全在大米上-糯韌清香，餐後特意詢問店員，得知是五常大米（可是我平時吃的五常大米完全沒有這個有嚼勁兒啊），強烈推薦。

·湯品（黃耳竹蓀湯）：竹蓀加黃耳、枸杞的搭配恰到好處，湯清水澄，可惜不能貪嘴多飲。

③餐後甜點和熱飲：黑森林蛋糕&花生核桃飲

甜點很完美，這可能是我第一回吃到純素製作的黑森林蛋糕，好吃到想把盤子也啃掉；

花生核桃飲是隨季節供應（畫外音：喝它需要緣分），真是超級推薦，和核桃酪頗為相仿，尤其是喜歡它發自核桃和花生本身的果香，而非依靠糖提味，真是超級超級超級推薦！

不過我也覺得這道熱飲還不是特別完美，若將核桃和花生細磨後先過濾一下，再加一味栗子，核桃去皮，三者磨蓉過篩，用開水沖燙即成，口感綿密，工序磨牙，絕對是不可多得的好飲品。

3.【心餘萬籟音】

#返璞歸真見本心# 這次愉快的素齋體驗中，除了「海葡萄、羊肚菌、猴頭菇」這些食材留給我的好印象，更是心靈和智慧的雙重收穫。此外，藝術館特色的建築設計，濃郁藝術氛圍和對隱私的保護，非常適合私人聚會。

總之，「青綠山光悅人心，歡喜隨行定生慧」，緣到自然來~

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注釋：

[1] 釋迦牟尼佛、地藏王菩薩與觀世音菩薩常於此娑婆世界度化眾生，與此土有情，有非常深的因緣，所以被大家稱為「娑婆三聖」。

[2] "勁本堅節，不受雪霜，剛也；綠葉萋萋，翠筠浮浮，柔也；虛心而直，無所隱蔽，忠也；不孤根而挺聳，必相依以擢秀，義也。

[3] 趙孟頫的《秀石疏林圖》

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