五指毛桃湯，怪不得粵菜一定有

野生五指毛桃，今年的現貨，產於韶關自然保護區，深山幽谷當中，相信南方的朋友，一定不陌生。野生五指毛桃，椰香濃郁，食療效果一絕。

五指毛桃藥理：

五指毛桃為嶺南常用草藥，以桑科榕屬植物粗葉榕的根入葯，其性平，味甘、辛，有健脾補肺、利濕舒筋之功，用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風濕痹痛、產後無乳等症。此外，五指毛桃又是廣東地區煲湯的最具代表性食材之一。

近年來，五指毛桃這一寶貴的植物，引起了高度重視，對其營養成分、藥理活性等方面不斷深入研究，證實了補骨脂素，硒等特殊元素為五指毛桃的主要活性成分，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。

五指毛桃有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕等功效，因此也有「南芪」的稱呼。中醫泰斗鄧鐵濤就認為這不溫不燥、性味平和且能補氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用，特別是虛不受補，最適合五指毛桃，特別富含硒元素，故而廣東人稱其為：「廣東人蔘」。

　　用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲雞，煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配。而針對不同的功效，也可以加些茯苓或牛大力等藥材配伍，可增強祛濕或強筋骨的功效。

葯膳食用方法

五指毛桃煲雞

味道鮮美，椰味芳香，營養豐富，補脾祛濕，增加身體免疫力！

五指毛桃煲豬腳

功效：治療產後無乳或乳少<廣西中草藥>

五指毛桃二兩，與豬腳一起燉服

五指毛桃豬骨茯苓湯

功效：清肝潤肺，化痰祛濕，溫中和胃

五指毛桃，茯苓，豬骨，陳皮，薑片，鹽一起煲湯服用

廣東名菜：

五指毛桃海底椰竹蓀雞湯

原料：五指毛桃30克，海底椰15克，竹蓀8克，老母雞半隻，沙參10克，薑片，甜玉米，鹽，泉水適量。

功效：潤肺止咳、養陰清熱、補中益氣、健脾養胃、美容瘦身、增強體質

五指毛桃燒雞

風味獨特

自然環境下，野生五指毛桃，成長在深山。一般採用其根部，三年以上的五指毛桃，其椰奶味道濃郁，也被譽為五指牛奶，採挖時候 ，意不可挖錯其他植物的根，容易混淆，食物中毒。

市面上，也有模仿其根部顏色的假貨，一般我們買一整條五指毛桃根，繞成一團一捆賣的居多。

另外，也有幫我們切斷好的五指毛桃，需要咱們自己辨認清楚再買，最好不要熏硫磺的自然野生五指毛桃。

祝大家吃得安全，選對適合自己的食材，越吃越健康，更漂亮！

為孕婦寶寶以及身邊最愛的人，挑選吃得放心，味道鮮美的食材！

關注寄情于山水了解食材本源，業態，甄別安全美味的優質食材！

推薦閱讀：