鳳牌產品介紹

滇紅香氣高揚、湯色紅潤，原料來自鳳慶縣1700----2200米高海拔生態茶園中的大葉種茶樹，雲霧繚繞、日照充足、採摘期早且長等得天獨厚的地域優勢造就了滇紅的口感優勢。內含物質多，口感相對於正山小種來說更為豐富，多了一味酸，喝起來不容易膩。

談起滇紅的話就得談鳳牌：

• 滇紅創製於1938年，由著名茶葉專家馮紹裘製成，當時就是為了出口創匯，支援抗日。當時在雲南成立了順寧茶廠，1954年隨縣名改為鳳慶茶廠，96年改製為滇紅集團。
• 1958，特級功夫紅茶研製成功，同年，被國務院定為外事禮茶。
• 在七十多年的歷史中，鳳慶茶廠還研製出了經典58、芽茶、中國紅等產品。其中，中國紅由18種高香型茶葉拼配而成，香氣持久，滋味鮮醇甜香等特點，為滇紅的頂級系列。至於傳統功夫紅茶、經典58、芽茶則在市場上流通很廣。

加工工藝：

a、滇紅的初制工藝為：鮮葉→萎凋→揉捻（揉切）→發酵→乾燥。

b、滇紅的精製工藝為：紅毛茶→篩分→切扎→鳳選→揀剔→拼配→勻堆→補火

下面介紹一下鳳牌的主要產品：

傳統功夫：最早的滇紅，開始製作時由於考慮到出口，茶葉經過切分，不是完整的條索。外形條索緊結，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，香氣馥郁；茶的味道釋放的更快捷，口感濃郁厚重；入口濃烈，餘韻持久。

經典58：傳統功夫紅茶的外觀不怎麼討喜，於是借鑒了綠茶，在加工過程中加入了理條工藝，經典58因此誕生。具有如下特點：條索完整緊直，色澤烏潤。湯色金黃明亮，有番薯香，口感豐厚甜潤。

芽茶：選用芽頭製作，滋味豐富。條索苗鋒秀麗完整，金毫特顯，湯色紅艷明亮香氣持久，入口爽滑，滋味甜、醇、鮮爽，具有蜜香，較耐泡。芽茶選用純芽頭製作，且耗費人工較多，所以比較珍貴。

這三款的具體區別是：傳統功夫味道要濃烈一些，58要淡一些，但回甘相對較好；芽茶要更柔一些，口感更為豐富、細膩，香氣更高。傳統功夫為焦糖香，58具番薯香，芽茶為蜜香。

此外還有中國紅：滇紅頂級系列，18種高香型茶葉拼配而成，香氣高揚持久，具有濃厚的果香味。價格比較高，在市面上流通少。

紅碎茶：一般做奶茶都是用的紅碎茶，專業術語叫CTC，經過切碎的紅茶出味快，味道重，適合做奶茶。也可以用功夫茶的方式沖泡紅茶，再與奶混合，得到的味道相比紅碎茶的要淡一些，而且品質低的茶和品質高的茶做成奶茶後味道相差無幾。諸位可以自行發揮。

市場上的產品大多為這幾款的延伸，因而要熟悉以上的傳統功夫、經典58、金芽茶這幾種茶的干茶條索、湯色、香氣、口感以及茶底，之後就能對市場上的滇紅有個大概的判斷了：滇紅：紅茶最好的入門方式。