史上最全的燕窩百科知識，一次性讓你看個夠！

05-11

關於燕窩的知識，婠兒曾不止一次寫過，但每次都是從其中一個角度分析，如吃燕窩的注意事項，如何正確泡發燕窩，燉煮燕窩的細節，怎麼鑒別燕窩的真假……

很多小主覺得這樣太麻煩，每次需要來回翻，建議婠兒打包一下最常見的燕窩知識，婠兒一想，這話沒毛病！

今天婠兒早早來公司整理了一下關於燕窩的那些事，看完記得給婠兒點個大大的贊！

| 燕窩的基本知識 |

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。

主要產地在菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

| 燕窩的分類 |

按顏色可分為：血燕、白燕、黃燕，其中血燕的顏色以褐紅色為好，白燕以白色為佳，而黃燕比較稀有,營養價值也最高！

按形狀可分為：燕盞、燕條、燕角、燕絲、燕碎、燕餅等。在同質量的燕窩產品中，其中燕盞最貴，其餘依次次之。

| 燕窩的功效 |

近代科學研究發現，燕窩含有豐富的抗氧化元素，膠原蛋白以及氨基酸。其營養成分易於吸收，適合所有人群食用。

女性食用的功效：養顏美容，延緩衰老，改善膚色。

孕婦食用的功效：安胎補胎，促進產後恢復。

男性食用的功效：滋腎補肺，對呼吸系統有明顯改善。

小孩食用的功效：促進身體吸收功能，增強體質，提高免疫系統。

老人食用的功效：滋腎，補肺，養脾，化痰，增加食慾。

| 燕窩食用的最佳時間 |

早晨起床後、臨睡前空腹食用。因為每天早上7點到9點，是胃的吸收能力最強的時候，燕窩營養的吸收率也最高；

晚上23點到凌晨3點，是身體新陳代謝最為旺盛的時候，燕窩也能更好的被吸收！

| 燕窩食用注意事項 |

食用燕窩並不是越多越好，而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然後保持定期服用，並且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用，並且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用，這樣能夠令身體吸收最大的營養價值；

吃燕窩的時間最好不要抽煙，除了自己不能夠抽煙之外，還需要避免吸食二手煙；

如果身體對於阿司匹林服用之後會出現過敏的情況，那麼最好不要吃燕窩，這樣也容易出現過敏的情況；

在服用燕窩的時候飲食也需要特別的注意，少吃一些辛辣以及油膩的食物。這主要是由於燕窩中含有比較多的蛋白質，所以應該少吃一些酸性食物，避免出現一些化學反應，危害身體健康；

很多人問婠兒在服用藥物的時候是否能夠吃燕窩？事實上是可以的，無論是中西藥，服用的時候都可以吃燕窩，不過需要注意的是，兩種服用的時間不能夠一樣，最好要間隔大約一兩個小時；

吃燕窩不能夠同時喝茶，這是因為茶葉中含有茶酸，這屬於酸性的，和燕窩接觸之後會破壞燕窩的營養。如果想要喝茶，那麼最好在服用燕窩之後的一個小時再喝；

感冒期間最好不要吃燕窩，這是因為人體在患有這種疾病的時候，身體大部分的免疫系統功能都會出現下降的情況，這樣身體中器官功能也會受到影響，特別是消化道以及呼吸道。如果是在感冒期間出現了發熱的情況，那麼最好應該立即停止服用補品，特別是燕窩，避免體內病邪驅散受到影響。在疾病驅除之後再服用燕窩，能夠很好的增強抵抗力。

| 燕窩燉煮方法及注意事項 |

方法：先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗凈後瀝干，然後文火慢燉。

根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：

洞燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

水：以純凈水為好！

水量：泡製好燕窩，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；

溫度：先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉；

各種配料應單獨煮燉

主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

注意：切忌加含蛋白酶，酸、辛辣、油膩等食物；切忌加荸薺、薄荷、金桔等破壞肺氣的食物；切忌破血散瘀的食物。

| 燕窩的保存方法 |

干燕窩：如果燕窩濕度比較大，即使打算放入冰箱保存也建議先風乾。先將燕窩放入可密封的保鮮盒內，再放入防潮保護層，完全密封后再存放於冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風乾，切不可焙烘或以太陽晒乾。或者徹底晾乾後（但不可日光直射），放到陰涼乾燥的地方。若因處理失當而發現燕窩有輕微發霉，可用牙刷加少許水分擦凈，將之用冷風吹乾即可（萬萬不可用太陽曬之，否則會嚴重影響燕窩質量）。若燕窩已發酶到變黑色，則不可以食用，此時燕窩已經被細菌污染，當中的營養成分亦已經喪失殆盡。

泡發好的燕窩：濾干水後，可以分成若干份（每份建議等同於3到5克乾貨），用保鮮袋裝好密封放入冰箱儲存，燉的時候直接拿出來燉，無須再泡發。

燉好的燕窩：（清燉不加任何輔料），放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存長達一周時間。每次吃的時候只要從瓶內用乾淨的勺子舀出，加到熱的牛奶或者粥里直接食用。

| 燕窩鑒別真假 |

一選品種；二看結構；三摸乾濕度；四聞燕窩味道；五浸泡拉絲；六燒！具體的技巧參考《燕窩水深 || 不會鑒別真假，你還想吃到好燕窩？》

| 燕窩搭配不同食物的功效 |

燕窩清燉加冰糖：有潤肺養顏，病癒虛弱，調補身體；

燕窩加高麗參：大補元氣、補血；

燕窩加花期參：清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏；

燕窩加田七：能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑；

燕窩加鹿角膠：壯陽補腎、治陽痿、滑精；

燕窩加花膠：健體益精、止夜尿、滋陰；

燕窩加珍珠末：寧心、治失眠、養顏、鎮驚；

燕窩加鮮奶：鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪，長期服用能令皮膚更滑更白；

燕窩加當歸、紅棗：增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能；

燕窩加紅棗、黃耳：有潤肺、補血、化痰；

燕窩加川貝、雪梨：治肺久咳、痰中血、身體虛弱；

燕窩加党參、杞子：有健脾、補肝腎、補氣作用，明目、防視力衰退。