新白茶沖泡的三大誤區，規避它，讓你的白茶好喝百倍！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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白茶，除了有收藏價值之外，它的功效和口感，也是備受茶友們喜愛的原因之二。

在過去，醫療不發達、藥品匱乏的年代，陳年的白茶，可以充當一部分的藥用。如在白茶產地，茶農有存放陳年白茶的習慣，若是有小孩子感冒發燒、皮膚過敏等針狀，便煮上一壺陳年白茶，以達到治療感冒和退燒的目的。

在東南亞地區，陳年的白毫銀針也是重要的藥引子，不可替代。在國外，白茶的知名度可高了，可謂茶界明星。

隨著社會的發展，科學的進步，科研人員也可開始對白茶的功效進行了研究，最後得出了白茶具有三抗三降、保護心血管系統、消炎殺菌、保護肝臟、明目護眼等功效。

不論是新茶還是老茶，白茶的功效都得到驗證。

而不同等級的白茶，也有不同的口感。如白毫銀針毫香充足，白牡丹花香四溢，貢眉壽眉草藥香溫暖……新茶的時候，白茶是鮮爽的，甘甜的。白茶變老 之後，白茶是甘醇的，還有葯香、陳香、粽葉香等香氣。

如此看來，白茶的確有資本和能力，贏得更多的掌聲。

由此，關於白茶沖泡的話題，便可提上議程。既然知道白茶有這麼多的特色和功效，那要怎麼沖泡才能將白茶的口感和價值發揮到最大呢？

最重要的是，這些誤區，茶友們一定不能犯。

《2》

沖泡禁區一：投茶量多

茶，適口為珍，沖泡的時候，更要投放適當分量的茶。

投茶量，也是需要經驗的總結和反覆的對比。比如同樣使用110ml的白瓷蓋碗泡茶，沖泡岩茶時，投茶量需要8g，才能泡出口感適中的茶湯；而沖泡白茶，投茶量則要改為5g，若是放的太多，白茶的茶湯會變的很濃郁，喝起來甚至有苦澀感。

所以，在沖泡白茶的時候，要注意投茶量。

一般沖泡白茶，不建議茶友們使用容積過大的白瓷蓋碗沖泡，容易導致投茶量不準確，從而影響口感。同樣，容積大的蓋碗，注水量也多，沖泡起來比較費力，也會影響白茶的沖泡。

白茶除了用白瓷蓋碗沖泡，還可以用玻璃杯和煮茶壺。

玻璃杯沖泡的時候，不如白瓷蓋碗一般方便，能夠控制出水時間。一般玻璃杯沖泡白茶，要等到茶湯稍涼之後我們才會喝，這個過程需要比較久的時間，所以投茶量不宜過多，一般用300ml的玻璃杯泡白茶，放2-3g干茶即可，多了茶湯會苦澀。

煮茶壺則不一樣，它需要一個持續沸騰的過程，也會讓白茶中的內含物質不斷析出，所以煮茶的時候，也要注意控制好投茶量。

如果直接沖干茶開始煮茶，一般600ml的水，放3g白茶即可；若是之前已經沖泡過幾次，一般600ml的水配5g的茶是最好的。

學會正確投茶，也能給白茶加分不少。

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沖泡禁區二：長時間悶泡

還有一種情況，在沖泡白茶時也是要規避的，即白茶不可長時間悶泡。

白茶的滋味釋放，是屬於一個循序漸進類型的，不像岩茶，經過揉捻，大部分物質都附著在茶葉表面，一經沖泡便會即刻釋放。一般白茶沖泡第2-3沖的時候，滋味漸濃。

於是，很多茶友為了感受到濃郁的白茶茶湯滋味，就從第一泡開始悶泡、坐杯，但這個做法是不對的。

長時間悶泡白茶，會讓白茶中的咖啡鹼、茶多酚等物質過度析出，給身體帶來負擔。

對於身處懷孕期、哺乳期、月經期的女性，以及潰瘍病患者，嚴重動脈硬化、高血壓的病人，失眠者，發熱病人都要注意少飲濃茶。

白茶正確的沖泡出水時間可參考村姑陳的方法。

第1-3泡，出水時間要快，從注水之後心理默數5秒即可出湯；從第四泡開始，若出湯快覺得茶湯滋味不夠充足，可適當延長坐杯時間，以達到最佳口感。

至於煮白茶，時間上也是要控制的。

一般煮茶3-5分鐘即可倒出飲用，而後用餘溫加熱白茶。

《4》

沖泡禁區三：沖泡品質不當的白茶

最後一個誤區，也是最為重要的，茶友們一定要把控後沖泡白茶的質量，不可沖泡品質不當的白茶，這一點，可比上述兩個誤區還要糟糕。

比如受潮發霉的白茶，千萬不要喝。

茶葉發霉是因為受到了青黴、麴黴污染，能產生如黃曲霉(世界衛生組織癌症研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質)。黃曲霉耐高溫，無法經過高溫煎炸烹調消除。它的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。所以，喝了發霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，重則可能會引發諸如肝、腎等重要器官的病變。

如果遇到這樣的白茶，看千萬別冒險沖泡，白茶是否變質，肉眼可輕鬆判斷，若是是白茶散茶成塊、有霉斑，可千萬別喝，且白茶發霉會有一股霉味，遇到這一種味道後，趕緊扔了吧。

除了發霉的茶別喝，這做舊的老白茶也千萬別喝。

做舊，是利用高溫使白茶發酵、變黑，從而有了老茶的痕迹，但這種白茶品質已經被破壞了，物質變化，失去了白茶的營養價值，這樣的茶也別喝，別貪小便宜。

《5》

這3個誤區，在沖泡白茶時一定要規避，要知道，白茶是越老越好，還具備藥性的，若白茶的沖泡方式不對，非但不能激發白茶的這些保健功效，反而會給身體帶來負擔，造成傷害。

我們要學會科學飲茶，這樣才能發揮白茶的保健功效，擁有一個健康的身體。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。