【葛萌芽】個頭雖小卻是「補腦神器」

　　二胎政策放開後，很多夫妻都幸福地迎接家裡的二寶降生。親朋好友都紛紛送祝福，不少好友更是帶著禮物前去探望產婦。送來的禮物琳琅滿目，其中最實在的莫過於一大包核桃，俗話說「一孕傻三年」，這可以給孕婦補補腦嘛！

核桃，原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述：「核桃仁食之令肥健，潤肌，黑鬚髮，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述：「核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風。」。

核桃是食療佳品

葯補不如食補，核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質中，含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益，是健腦補腦和治療神經衰弱的佳品。

據現代醫學研究證明，核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，很適合動脈硬化、高血壓、冠心病的病人食用。

中醫認為，核桃有溫補肺腎的作用，是很好的滋補佳品。常食用核桃可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏髮黑。核桃油味美且香，有很好的滋補和醫療作用，是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品，外用還可治療凍瘡。

古代人發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎，去殼，取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的「核桃奶」。

文玩兒核桃強身健體

一對核桃握在掌心，不停地旋轉，不但能轉出健康，更能玩出長壽。因為玩兒核桃不僅能按摩掌心穴位，活動手指，還對血液循環有極大的好處。古人云：「文人玩核桃，武人轉鐵球。」說的就是這個道理。

核桃的玩法有很多，總的來說包括：揉、搓、壓、扎、蹭、磨、滾7種玩兒法。置兩個核桃於單手掌心中，手指用力，使雙核在掌心中順轉和逆轉，在旋轉時要手指緊貼核體，使雙核互相摩擦，而不要碰撞，可上下左右自由轉動，隨心所欲。還可搭配一系列身體動作如：原地踏步、馬步蹲起、金雞獨立、踮腳前行等等，達到鍛煉全身的效果。

中醫認為，人手的掌面上分布著許多穴位，十二經絡中又有手三陰經和手三陽經貫通。正是核桃球表面凹凸不平的疙瘩，不斷地刺激穴位，達到疏通經脈的作用。長期玩轉核桃有活血化瘀的功效，達到防治頭暈、失眠等目的。現代科學證明，揉核桃能延緩機體衰老，對預防心血管疾病、避免中風有很大作用。特別是一些長期從腦力勞動或電腦工作的人群，把玩核桃更能起到舒筋活血、預防職業病的功效。（蔣晨）

溫馨小貼士

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

中醫認為，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶。

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。

文章來自：葛萌芽專欄https://zhuanlan.zhihu.com/gemengya

葛萌芽，中國中醫科學院中醫基礎理論研究所研究員，中醫學博士，健管營養師。著有《葛萌芽健康養生論》、《葛萌芽談心腦血管》等暢銷養生書籍。

目前兼任電視台《養生》欄目特聘養生專家、顧問、以及《健康2030》欄目特聘健康專家、顧問， 葛萌芽在《健康養生堂》、《心腦血管來預防》等雜誌擔任專欄作家。