『知食街邊訪』菊黃蟹肥秋意濃，吃蟹不可急匆匆

2017年10月23日

知食街邊訪 第39期

你最喜歡吃螃蟹哪些部位？

『知食街邊訪』菊黃蟹肥秋意濃, 吃蟹不可急匆匆 http://v.youku.com/v_show/id_XMzEwNTIwODY0OA==.html?spm=a2hzp.8253869.0.0

知食小話題

秋天正是吃螃蟹的季節，這時候的螃蟹黃滿肉肥最是好吃！因為在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。

古人吃螃蟹，更是將吃蟹作為一種閒情逸緻的文化享受，《紅樓夢》里有趣熱鬧的一幕。小說先寫李紈和鳳姐伺候賈母、薛姨媽剝蟹肉，又吩咐丫頭取菊花葉兒桂花蕊兒熏的綠豆面子來，準備洗手。玩鬧之際平兒不小心將蟹油塗抹到鳳姐的臉上，惹得眾人哈哈大笑。吃蟹餘興，眾人賞菊，戲水，逗魚，賦詩好不自在！

食需注意蟹

螃蟹性寒，不易過多食用。吃螃蟹一定要蒸煮熟透方可以，生吃螃蟹很容易感染肺吸蟲。而且，螃蟹是可以入葯的，所以懷孕的人也不能吃；最後，吃螃蟹的同時需要注意，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，雖說少量可能無礙，但是一旦相剋，受罪的還是自己啊！