太極起舞 橄香飄來

近日，2017世界食品博覽會在北京中國國際展覽中心（新館）舉行，期間一場名為「太極計劃」的項目推介會在展會期間舉行。這個有著如此中式名稱的項目是一個什麼樣的內容呢？簡單來說它就是希望向中國消費者推介義大利真正的特級初榨橄欖油，而這些特級初榨橄欖油都是來自義大利三大橄欖油協會所屬的30餘萬家會員。

本次發布會的主辦者為義大利橄欖種植者國家聯盟（CNO）、義大利橄欖油製造商全國聯盟（UNAPOL）及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會（UNASCO），三家義大利全國性橄欖油行業組織代表了該國30萬橄欖油生產者，加盟油庄的總產量佔據了義大利全國橄欖油產量的60%。

三大協會的高層聯袂向中國消費者以及商超業、餐飲業等行業經營者介紹義大利橄欖油的歷史文化、產業現狀、健康功效、協會運作架構以及未來的中國戰略。義大利駐華大使謝國誼先生也撥冗出席新聞發布會，為歐盟資助的義大利三大橄欖油協會「太極計劃」站腳助威。

新聞發布會上，作為「太極計劃」的中方參與者之一，環球時代傳媒總裁趙亦農先生介紹了該計劃在中國的執行情況。 中國廚師代表、曾任「廚王爭霸——中意頂級廚師對抗賽」中國隊主廚的劉鑫先生與參加新聞發布會的各界來賓與媒體代表分享了他對橄欖油的歷史與文化的理解，特別是如何使用義大利特級初榨橄欖油烹制中國佳肴的經驗。義大利橄欖油技術專家瓦萊里奧在發布會現場舉辦了一場橄欖油品鑒會，向出席發布會的來賓、媒體記者、中國廚師代表以及中國消費者代表教授如何品鑒橄欖油優劣的方法。

發布會現場速覽

發布會現場

義大利駐華大使謝國誼先生致辭

UNASCO協會主席Luigi Canino先生致辭

UNAPOL 主席 Tommaso Loiodice先生致辭

CNO主席 Gennaro Sicolo先生致辭

名廚劉鑫先生分享義大利特級初榨橄欖油烹制中國佳肴的經驗

義大利駐華大使及三位主席向劉鑫贈義大利特級初榨橄欖油

義大利橄欖油技術專家瓦萊里奧現場教授如何品鑒橄欖油

意麵君的兩大感受

參加此次發布會，意麵君可以說有著一強一深這兩大感覺，首先是能夠明顯感覺到3家義大利全國性橄欖油行業協會主席向中國消費者推介旗下農莊所產特級初榨橄欖油的急迫之情非常強烈，在發發布會上3位主席頻頻使用「善意」、「健康」、「真正」和「友誼」等詞語，甚至自詡為當代的「馬可·波羅」，非常希望能夠成為中意兩國健康飲食和飲食文化的交流使者。可以想像主席們對於旗下會員的初級初榨橄欖油的品質非常有信心，也非常希望中國消費者能享受到真正純正的義大利初級初榨橄欖油。

而深的感覺則是首先感覺橄欖油市場的水挺深的，國內消費者因為之前對於橄欖油接觸較少，對於橄欖油的品質在認識和掌握上缺乏足夠的經驗，這也給了一些不良經銷商可乘之機，以次充好、以假亂真的現象還是無法避免的。義大利生產的特級初榨橄欖油是歐洲食用油類產品中品質很高、較為稀有的，與大型工業集團所生產的大眾化產品區別極大。因為經常製作義大利面的緣故，意麵君接觸橄欖油算是很多的。本次發布會上安排了如何品鑒橄欖油的環節，意麵君發現特級初榨橄欖油與市場里銷售的橄欖油產品有著較大的區別，主要是有著宛如擰斷青草的清香味，純自然的辛辣感等非常強烈，仔細品味還會發現裡面隱藏有淡淡的青番茄的香味。

羅馬城不是一天建成的

就像羅馬不是一天建成的，橄欖油在中國市場的發展還有很長的路要走。橄欖油的健康價值毋庸置疑，但是如何讓橄欖油能夠與中國人的飲食習慣有機地結合；如何讓橄欖油擺脫送禮佳品的身份真正進入食用階段；如何讓廣大消費者掌握鑒別橄欖油品質的方法；國內的橄欖油市場何時才能更加透明正規化；這是擺在所有橄欖油生產者和經營者面前的幾道問題。也許「太極計劃」項目會是一個好開端，希望更多更好的特級初榨橄欖油能夠進入中國，走上千家萬戶的餐桌，為中國消費者帶來更健康、更貼近地中海風格的美味佳肴。