紐西蘭鱈鰵魚膠 Ling Fish Maw 和冰島鱈魚膠 Cod Fish Maw的區別

05-11

一直以來都想寫一篇詳細關於紐西蘭的鱈鰵魚花膠介紹，幾次動筆都耽擱下來。前幾年工廠的事一直忙忙碌碌，我也一心狠抓產品質量，直至如今借著懷孕休息的時間，終於可以動筆寫一寫。隨著市場的變化，紐西蘭（鱈鰵魚）花膠這幾年廣受客戶的追捧和喜愛，導致價格一路高漲。作為生產廠家，我覺得有必要介紹一下這種紐西蘭獨有的鱈鰵魚膠（New Zealand Ling Fish Maw）

紐西蘭鱈鰵魚膠Ling Fish Maw是什麼

正宗的紐西蘭鱈鰵魚膠僅指由紐西蘭周圍海域的Ling Fish經過無菌車間冷風陰乾製作而成的花膠。而哪怕同一魚科不同屬可以多達數百種，所以常常會有人用價格非常低廉的近親冒充Ling fish。

真正的紐西蘭鱈鰵魚膠：幾乎無腥，邊緣平滑，略帶血絲，膠身通透

南美鱈魚膠Cod Fish與紐西蘭鱈鰵魚膠的區別：

第一，花膠形態像葉子，尾巴尖尖長長。第二，花膠邊緣輪廓有圓泡，有些人為了冒充會特意進行修剪。第三，南美鱈魚生長期快，膠質少。第四，價格便宜，兩者的真正零售價可以差10倍。

Cod fish最初由南美智利產地加工，因為魚種容易獲得，時至今日甚至乎越南也有加工，魚龍混雜價格十分低廉。

Cod Fish冒充紐西蘭鱈鰵魚膠的網路銷售圖片

注意邊緣輪廓，主要特徵是尾巴逐漸尖細

有商家將邊緣進行修剪，讓輪廓更圓滑，力圖模仿紐西蘭鱈鰵魚膠

花膠市場目前出現了許多60頭、80頭、100頭非常小的南美鱈魚膠

冰島鱈魚膠與紐西蘭鱈鰵魚膠的區別：

第一，魚種不同，魚身顏色不同，冰島的是黑色的，紐西蘭鱈鰵魚是粉紅色；

第二，當地沒有成規模的工廠，家庭作坊式加工工藝水平低，花膠條形差，品相差；

第三，花膠薄身，膠原蛋白少

冰島鱈魚膠圖片，注意形狀通常較短較寬，邊緣不圓滑，血絲多，品相差

為什麼紐西蘭鱈魚膠如此矜貴？

膠質純凈豐富

紐西蘭，被稱為世界上「最後一塊凈土」。紐西蘭南島以擁有世界上最純凈無污染的自然環境及零污染海域著稱。在這裡，深海寒冷的環境使得鱈魚生長極其緩慢，膠質更加濃厚。

限量供應珍稀的花膠

珍貴：花膠乾貨與新鮮魚的重量比例是1:200，即一根50克的鱈魚膠是由10KG的Ling fish的魚鰾製成，500克的花膠，凝聚了100公斤的深海大魚的精華，珍貴無比。

稀少：紐西蘭政府非常重視環境保護，因此Ling fish用作商業用途的捕撈數量是由政府限額配給（TACC,Total Allowable Commercial Catch），而只有魚齡5年以上，足夠大的ling fish的魚鰾才能製成花膠（50頭是最小的頭數）。所以紐西蘭鱈魚膠在市場上一直供不應求。

無菌車間冷風陰乾孕婦放心吃

目前為止，只有我們工廠建有規模化的現代加工車間，其加工工藝也是最先進的。由當地紐西蘭人在無菌車間加工，冷風吹乾，加工工藝水平好，品相完美，生產的鱈魚膠乾淨衛生安全。

New Zeanland MPI auditing圖片質量監督確保符合紐西蘭初級農產品安全衛生條例，質量有保證！