食品超市海報動向（二）

作者 | 李雪

本期以日本6家食品超市在2017年4月4-10日期間推出的海報為例，分析如何針對消費者的生活行動開展促銷活動。

生活行動

消費者的生活行動是海報主題的重要來源。生活行動主要指具有社會普遍性的消費者的生活方式或行為習慣。例如，日本的新年度是從4月份開始的，學校迎來新學生，企業迎來新員工。因此，4月在日本代表新生活的開始。

對即將開啟新生活的學生和上班族來說，家用電器和生活用品是必不可少的，因此家電量販店、家居中心、綜合超市等一般在2至3月會推出針對「新生活」的優惠促銷活動。而食品超市則在4月新生活開始後以「早餐」為主題，從飲食方面為開啟新生活的學生和上班族加油。

早餐促銷提案

早餐是營養供給中非常重要的一環，也是食品超市的促銷重點之一。日本市場調研公司Dohouse曾在2015年對消費者的早餐習慣做過一次網上調查，調查對象是20-69歲的成年人（有效問卷1,182份），結果發現每周吃5次以上早餐的人約佔80%，而以麵包為主食的人佔到了70%。由此可見，早餐市場非常龐大，並且消費者的飲食習慣日益西化。

食品超市把迎接新生活的早餐提案作為4月第1周海報的一個重要主題，對早餐關聯食材進行重點促銷。實際上，從單品全年52周的銷售曲線來看，麵包、牛奶、酸奶等單品在這一周的銷售都接近高峰。另外從早餐內容來看，過去西式和日式基本各佔一半的版面，但現在由於飲食習慣日益西化，部分超市將其比例調整到7:3，而且在設定促銷單品數上西式也遠高於日式。

食品超市海報實例

Halloday

Halloday在4月8-10日檔期的海報中推出主題為「支持新生活」的促銷活動，共27個單品。西式早餐食材有20個單品，包括聖女果、生菜、洋李子乾果、火腿、香腸、乳酪。飲料類包括有酸奶和蔬菜汁，除此以外還有做三明治的麵包。日式早餐類只有7個單品，其中4個為水產類，包括明太子、三文魚片、蝦和吻仔魚，其他3個單品為納豆。

稻毛屋

稻毛屋在4月5-9日檔期的海報中，推出主題為「加油，新學期、新生活，吃好早餐」的促銷活動，共有44個單品，其中西式30個，日式14個。西式早餐食材包括麥片、酸奶、果醬、蜂蜜、麵包、乳酪、火腿、香腸，另外生鮮類特選了3種西紅柿，除此以外還有速食湯以及關聯調味品。日式早餐食材中有吻仔魚、咸鱈魚子、罐裝鮭魚肉、納豆、茶泡飯和腌菜用調味品等。

除以上特別推薦的單品外，稻毛屋還將早餐會用到的常規食材做了「任意挑選1個150日元、兩個280日元」的特賣促銷。另外，針對健康意識較高的消費人群，對獲得特定保健用食品（功能保健品）認證的納豆、酸奶、豆奶、香腸等6個單品也做了促銷。

阪急綠洲

阪急綠洲在4月4-5日檔期的海報中推出主題為 「吃好早餐，開啟精力充沛的一天」的早餐節促銷活動，並將喜歡吃西式和日式早餐的消費者分為 「麵包派」和「米飯派」。麵包派共有33個單品，除火腿、香腸、乳酪、速食湯、沙拉醬、牛奶、酸奶之外，還特選了小披薩餅、水果罐頭以及熱蛋糕粉，與其他超市實現了差異化。而米飯派共有21個單品，包括6個水產單品、大米、味噌醬湯和適合與米飯一起吃的拌飯素等。

MaxValu東海

MaxValu東海在4月8-9日周末檔期的海報中推出以生鮮食材為主的「早餐&便當」的促銷，共26個單品，包括黃瓜、生菜、西紅柿、聖女果、牛油果等5個蔬果單品，香蕉、菠蘿、西柚、句子、葡萄、蘋果等6個水果單品，以及明太子、鱈魚子、咸鮭魚子、腌鯖魚等5個水產單品，另外還有乳酪、牛奶、火腿等3個日配單品和味噌醬、醬湯等5個調味品。

Aoki

Aoki在4月4-10日檔期的海報中推出主題為「新學期的早上吃好早餐，朝氣蓬勃的出發」的 早餐節促銷活動，共44個單品。其中速食湯、麥片、豆奶、酸奶、麵包、果汁和明太子、納豆、味噌醬等34個單品的促銷時間為1周，而水產4個單品與肉腸5個單品則分成3天和四天2個檔期進行限定促銷。

Precce

Precce是東急超市旗下的精品業態，在4月5-9日的海報中也推出了「早餐精選」的促銷活動，其中西式40個單品，日式20個單品。西式食材中除麵包、乳酪、黃油、果醬、果汁、咖啡、麥片、熱蛋糕粉、甜漿之外，還將生菜、西蘭花、聖女果、洋蔥、牛油果、橘子、草莓、葡萄、香蕉等生鮮食材和沙拉醬、橄欖油等調味品也列入促銷。日式食材中除鮭魚，其他均為預包裝食品和調味品。

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作者簡介：李雪，早稻田大學商學博士。主要從事零售商、電商、品牌商的發展策略方面的研究。