中國人為什麼喜歡白酒? 原來不僅僅是為了解饞

據世界衛生組織《全球酒精與健康狀況報告》顯示，中國的酒類消費中，烈性酒占酒精消費的69%，而即便以酒風彪悍聞名於世的俄羅斯和烏克蘭，其烈性酒占酒精的總消耗分別51%和48%，這大大低於中國烈酒消費的佔比。

　　需要指出的是，其他烈酒諸如白蘭地、威士忌、伏特加等等，雖然同為烈酒，但是我們的喝法與其他烈酒卻有不同。七大烈酒中，另外六種烈酒，常見的喝法大多會勾兌水、果汁、蘇打水、可樂等等，而我們的白酒則不兌任何稀釋酒精度的混合物。而且，全球很少國家像中國人一樣用烈性酒來配餐。

　　由此，不難看出，中國人是愛喝烈酒的民族，而白酒在烈酒的消費佔比中又居於主導地位。那麼問題來了，中國人為什麼喜歡喝白酒呢?

　　崇尚白酒歷史的選擇

　　其實，國人愛喝白酒，這是我國歷史的選擇。我國古代，其日常的飲品是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個道理。而古代關於酒水品類的選擇也過於單一，古人的「酒」雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。

　　事實上，建國初，這種情況也沒有避免，當時國內經濟低迷，國際環境緊張，諸如啤機、葡萄酒等還是稀缺之物，而白酒就成為當時的首選，更因為當時糧食短缺，催生了液態法白酒，雖然液態法白酒的口感較之固態法白酒有所欠缺，但依舊難掩國人對於白酒的喜愛。

　　社會發展至今，國內酒水品類繁多，除了白酒，還有啤酒、葡萄酒、果酒、預調酒等等，那國人為何還是偏愛白酒呢?原來白酒僅僅解決了人們生理需求的問題，還解決了精神需求的問題。

精神訴求文化的傳承

　　國人崇尚白酒，還有另一個原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產物，其古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國後方將「白酒」這一稱謂統一的確定下來，而對於酒的始祖如今也是莫衷一是，有人認為是杜康，有人認為大禹時期的儀狄，甚至也有上古時期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠流長。

　　而有關白酒的史書記載，基本上與我國數千年的文明軌跡是一脈相承並且同步進行的，這源於我們對白酒的訴求，其精神層面大於它的物質層面。對我們而言，意氣風發時，把酒言歡，失意鬱悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。

　　所以，中國的文化，或者說酒文化，其或傷懷莫名或春風得意，通通滿篇酒氣，而正是對於白酒的這種精神追求也造就了國人對於白酒的崇尚。曹孟德是對酒當歌，李太白是舉杯邀明月，辛棄疾是醉里挑燈看劍，唐伯虎是但願老死花酒間。

　　縱觀我們數千年的文明歷程會演變，如若沒有酒，我們的文化是歸於白開水一般的無味，還是仿若涓涓細流一樣的平淡，其結果當真不敢設想。我們有白酒，文化甚幸!

　　人際交往生活的潤滑劑

　　當前，白酒在人際交往中起到潤滑劑的作用，而這也是國人崇尚白酒的另一個因素。

　　「一人不喝酒，二人不賭博」。這是中國諺語早已點明白酒是典型的社交性消費。比如老友相逢，把盞敘舊;生意場上，觥籌助興;無論餞行還是接風洗塵，沒有酒就似乎欠缺了氣氛，所謂無酒不成宴就是這個道理。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進一步加深人際關係等。

　　據某機構調查消費者消費白酒顯示：社交場合應酬40%，助興22%，習慣13%，消愁解悶5%，養生保健、禦寒等20%。可以發現：養生保健、禦寒等屬於生理層面的需要，只佔20%;習慣消費和消愁解悶主要屬於個人消費，只佔18%;社交場合消費和助興佔62%，這是典型的場合消費、社交性消費。由此不難看出，白酒在人際交往中的不可或缺。

　　釀酒有講究喝酒不講究

　　當然，國人對於白酒的喜愛，除了歷史的選擇、文化的傳承以及人際交往的訴求之外，還有就是對於口感的極致享受。白酒在經過貯存老熟後，其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，飲用後給人以極大地滿足和享受。

　　隨著社會的變遷，釀造技藝的嫻熟和沉澱，目前白酒更是有著十二種香型，用以滿足不同消費者的味蕾，以茅台鎮出產的黔糧傳醬酒為例。

　　黔糧傳產於中國貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，因原料專門採用產於黔北赤水河畔糯高梁而得名。由於茅台鎮地處河谷，風速小等特點，其十分有利於釀造黔糧醬酒微生物的棲息和繁殖，而茅台鎮獨特的地理地貌、優良的水質、特殊的土壤及亞熱帶氣候是黔糧醬酒釀造的天然屏障，甚至可以說黔糧醬酒是大自然賦予人類之傑作。

　黔糧醬酒遵循茅台鎮大麴醬香酒傳統釀造工藝，其在端午節制曲，重陽節下沙，歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、三載封藏，最後經過調酒大師的精心勾調，其酒具有典型的醬酒風格，具有醬香突出、細緻優雅、酒體醇厚、回味悠長、清澈透亮、色澤微黃等特點。

　　對於黔糧醬酒，酒類消費媒體酒評網主編酒評君曾有這樣的精彩點評，中國從來就不缺少好酒，缺少的只是發現好酒的敏銳眼光。目前國內經濟下行，酒業深處調整期，這就更加的要求酒業人員要發揚「工匠精神」釀造出物超所值的白酒，進而對消費者形成粘度和忠誠度，以便促進行業快速的扭轉頹勢，而此款黔糧醬酒性價比超高，很值得醬酒愛好者予以品評和飲用。

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