學著把豬蹄烹飪到這個程度，讓家人流口水很正常

05-11

豬蹄是一道人見人愛的美食，吃起來味濃適口，肥而不膩。營養豐富，美容養顏，有助於脾胃健康。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，所以不要怕長脂肪，大膽的吃。今天給大家分享一下紅燒豬蹄的做法，按著步驟做，很容易學會的

食材：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、香葉10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或者味精

製作步驟：1、先把豬蹄洗凈然後剁成大小均勻的塊，如圖所示

2、把豬蹄涼水下入鍋中，大火燒開鍋煮出血沫，然後撈出控干水分備用

3、把鍋里清洗乾淨，在鍋內加入半勺的水，再放入6塊冰糖開小火熬糖色

4、熬製冰糖顏色變成棗紅色

5、下入豬蹄翻炒上色，然後在鍋內加入開水，下入蔥姜大料

6、在鍋里加入調料（一點醬油，老抽，鹽）再加入一些泡好的黃豆，攪拌均勻開始煮至

7、燒開鍋後調至小火煮一個小時左右，煮至豬蹄軟爛入味，然後關火撿出蔥姜大料

8、再加入少許味精調一下味道

9、開大火收干湯汁

10、湯汁收的差不多了，就可以關火出鍋了

小貼士：好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉。