從茶渣葉底辨別白茶好壞,方法很簡單,認清這四個方面就行!

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

生活中,總是有著這樣得一個習慣,就是定期的將不需要的東西清除。

不知,這是不是從母上大人身上所遺傳的,每次母親在打掃衛生時,就會吧看似沒用的東西丟了。

但是,父親就不是這樣了,他總是喜歡將所有的東西「收藏」,因為擔心以後會用到。

記得,有次和父親喝茶時,就問了這件事,他說在喝完茶之後,很多人會直接將茶渣倒掉。

其實,若是有仔細的觀察,茶渣也是會告訴我們許多的「信息」,其中就包括了茶葉品質的好壞。

的確,以往在品鑒白茶時,都是說干茶、茶湯、香氣甚至色澤。

然後從這些方面進行分析,判斷出一款白茶的品質到底如何,可是葉底往往就會被人們所忽略。

對於茶友們而言,茶渣就如生活中用不上的物件,放著就是占空間的一種體現。

卻忘了,若是深入的了解,也許會有意想不到的結果出現。

今天,村姑陳就和茶友們一起對那茶渣進行深入了解,看看如何從中判斷出一款白茶的好壞。

《2》

白茶葉底的顏色,體現原料優劣。

茶在沖泡之後,會殘留下一團的茶渣,這也被專業人士稱之為「葉底」。

這是茶葉在離開茶樹之後的另一種鮮活的體現。

沖泡之後的白茶,待到茶湯倒盡後,就會看到葉底的樣子,最先感受到的是葉底的顏色。

對於新白茶而言,葉底的顏色是嫩綠、翠綠或是淺黃綠。

這一切都是新茶所表現出的新鮮勁,即便是經過了100℃的沸水之後,任然有著新鮮感。

就像小孩在外面瘋玩了一天之後,回到家中依舊是有著寫作業、玩遊戲的力氣一樣。

並且,拿起一片茶葉,在光線之下還能夠感受到,白茶所表現出的一種光亮色澤。

若是老茶沖泡後的葉底,那其整體的顏色就會偏向於深沉,就像是人老後也會出現老年斑一樣。

老茶的顏色是棕褐色、深綠色或是黃褐色。

但是這其中,仍舊會體現出一股鮮活感,油亮的色澤讓其體現出一種光鮮亮麗之感。

這些都是好品質的白茶所表現出的,那麼品質差的白茶葉底又是怎樣的呢?

品質低劣的茶葉,在葉片上可能會發現一些焦點、紅葉、甚至是葉片整體的顏色是黑褐色的。

如果與遇到這樣的茶,就盡量不要去觸碰了。

《3》

葉底的舒展度,表現出白茶得活性。

干茶在還未沖泡時所表現出的狀態,就如同秋季落葉從枝頭洋洋洒洒的飄下一般。

乾燥、薄脆的感覺,用手一掰就能夠將其輕易的掰碎,但是,在沸水的浸潤之後。

原本乾枯毫、無生氣的葉片,好似秧苗在大旱後遇到了甘霖一樣,逐漸的舒展開來。

此時,葉片的舒展度,就能直接的看出白茶的活性到底如何!

多數的新白茶在沖泡後,葉底在舒展開後,會更為完整平滑,而對於老茶而言,舒展程度就會顯得不夠平整。

因為,老茶在經過儲存之後,內在物質都是更是沉穩,營養成分所析出的速度也就顯得慢一些,葉片也會發生改變

但是,對於一些品質低劣,或是加工技藝不達標的白茶而言,在沖泡之後,葉底就可能出現,泡不開,緊縮的狀態。

故而,從白茶葉底的舒展度,也是能明顯的看出茶葉的品質優劣的,

《4》

葉底的嫩度,說明了白茶的品質。

很多茶友總是不明白,對於一款白茶的鮮嫩度要怎進行準確判斷。

其實,通過白茶的葉底就能明白茶葉的嫩度,並且從中還能夠明白一款茶的品質。

待到茶葉已經被泡到沒有什麼滋味時,取一片葉底放在手上,用手指去輕輕地揉搓。

新嫩的葉片在手中的感覺就如同,春季從枝頭上抽長出的鮮葉一般,顯得十分柔嫩。

而且,這樣的葉片在手指上是富有彈性的,在揉搓的過程中就像是在手中搓著一塊絲綢錦緞一般。

那麼,若是老了之後茶葉,會是怎樣的呢?

那感覺就如同樹葉到了夏天以後,會逐漸變得堅硬又缺少韌性,這時手上的觸會在葉片上體會到隆起的突起。

並且,能夠明顯的感覺到葉片的鋸齒邊,而如果是品質較差的白茶,那其葉底根本就經不起揉搓。

在力的作用下,很容易變的碎裂,因為其原料過薄,直白的說就是不像高山品質白茶那般,經得起折騰。

《5》

均勻度,白茶的採摘製作工藝

總有些茶友會說,有的茶葉看著怎麼好似缺胳膊少腿一般,並不完整。

但是,又不知道原因出在了何處,其實仔細的看下白茶葉底,或許就能夠機明白為何了。

在看葉底時,可以注意下茶葉均勻程度,這是關係著白茶在採摘製作時的工藝技法。

白茶是經過採摘、萎凋、烘乾、存放之後才算是製作而成的。

這其中的第一個步驟是由茶農完成的,他們在採摘是會根據時間與不同品種的要求進行採摘。

而有些茶農在採摘時,為追求時間與速率,就很容易將茶葉的外觀所破壞。

不僅如此,有些茶廠中的制茶師在進行加工時,還可能會將不同廠區,不同品種的白茶混為一體。

故而,這樣所製作出的白茶,外型必定會呈現出一種不均勻的感覺,顯得雜亂無章。

故而,從葉底整體勻度,就能夠感受出一個制茶師,對於白茶是否有用心。

《6》

有時候,一些生活中看似渺小甚至能夠稱之為「垃圾」的物品,也是有著令人無法想像的用處。

就像母親們經常會把淘米水留下,澆花洗碗一樣,其實白茶所存留下的茶渣也是能夠為們認識白茶提供幫助的。

從顏色、舒展度、嫩度到均勻度,葉底能完整的將講述,它從採摘到製作到存儲都經歷了什麼。

從中,茶友們也能明白,一款品質好的白茶,其葉底到底是怎樣的。

有時簡單的葉底,就能夠將一款白茶的「廬山真面目」給揭開。

此時的你,若是想知道自己喝的白茶品質到底如何,為何不看看杯底的那些「茶渣」呢!

歡迎關注【小陳茶事】,了解更多白茶,岩茶的知識!

版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(微信lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

推薦閱讀:

【白茶課堂】開袋蜜糖香的白茶,你喝到過嗎?
福鼎白茶的製作工藝?
在你理解中的白茶都有哪些?
白茶受潮的三種情況,你真的都知道嗎?
綠茶不適合長期保存,那白茶可以嗎?

TAG:茶文化 | 普洱茶 | 白茶 |