只要2分鐘，美味早餐手到擒來

05-10

一款快手菜，特別適合當做早餐。

用家裡的基礎材料，便可製作出香噴噴的蛋餅。

做法簡單，蛋香撲鼻，還可以加入應季的食材，根據自己的口味加上黑胡椒碎或者番茄醬也能有不一般的風味。

泛著涼意的早晨，不妨嘗試為自己和家人備上這樣一道暖胃早餐，咬上一口熱乎乎的鬆軟蛋餅。

用料

雞蛋2個麵粉100g 鹽5g 水100ml 油15g 香蔥3根

蔥花蛋餅的做法

準備好食材
小蔥擇洗乾淨，切成細碎的蔥花
在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻
用過篩了的麵粉倒入，攪和均勻成麵糊（確認沒有小麵糰，這樣攤出來的餅皮才會平整）。最後撒入香蔥花
中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，轉小火後倒入一大勺雞蛋麵糊。（判斷麵糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麵糊能夠均勻地向平底鍋四周散開，很快流平。）

6.待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了！

7.接著，依次將剩餘的麵糊煎成蛋餅。

注意事項

1.攤蛋餅最好用平底不粘鍋。這樣倒入的蛋液麵糊會比較均勻，攤出的蛋餅又黃又軟。

2.麵糊中還可以調入少許干澱粉，增加嫩滑口感。

3.蔥花蛋餅最好不要攤得太厚，太厚則影響口感。