只有匠心享瘦，才能純粹生活

2016年，英國著名醫學雜誌《柳葉刀》發表全球成年人體重調查報告發現全球成人肥胖人口數量已經超過過瘦人群，而中國超過美國，成為全球肥胖人口最多的國家。這個萬億級別的市場正以超高增長率吸引大量廠商的關注。

燕麥，古稱「九糧之尊，粗糧之王」。這種神奇的植物因《本草綱目》記載「燕麥多為野生，因燕雀所食，故名」。食用燕麥特別耐飢餓，以燕麥為食料的馬匹耐力極強，據說成吉思汗縱橫歐亞大陸的鐵騎大量食用燕麥。近年來隨著健康食品的概念逐步深入人心，國內越來越多的人開始把燕麥片當成早餐或者下午

的加餐。超市的燕麥櫃檯上產品琳琅滿目，英國、美國、瑞典、澳大利亞，包括亞洲的日本出品的各個品牌燕麥產品極大滿足消費者對健康的追求。除此之外，有不少辦公室白領，也覺得燕麥片健康、營養、降膽固醇、穩定血糖，而且熱量低，把它當成減肥食品。

燕麥片－傳統燕麥製品

我們日常吃的所有麥片大多都是由燕麥、大麥、小麥等加工而成的。其中，燕麥片因其有利於人體健康而最受關注。超市能買到燕麥主要有以下幾種：燕麥米、傳統燕麥片、快熟麥片、即食麥片/經過調味的麥片、脆麥片（穀物早餐類）。

燕麥米：一般都在超市的雜糧櫃里，散裝的多。這種燕麥米只是去殼，無其他額外的加工方式，是被加工度最低的燕麥，也是營養保存得最好的一種，是我們說的健康食品。它的形態就類似大米，顆粒細長，顏色偏黃色甚至棕色。這種燕麥米一般很難煮到特別軟，煮之前最好先泡至少半天以上，然後加兩倍水煮，可以加上花生、紅棗以及各種豆類和雜糧等煮成燕麥粥，也可以與大米混合煮成米飯，吃起來的口感會比較有嚼勁。

傳統燕麥片：這種麥片是由燕麥米蒸煮軟後壓扁烘烤而製成的，超市比較常見。對於燕麥米來說，這種傳統燕麥片多了蒸煮變軟和壓扁的工藝，但營養的流失並不多，因此也是很健康的食品，它的外形就是壓扁了的燕麥米的樣子，一旦煮出來，就又恢復了燕麥的原始造型。傳統燕麥片需要經過加熱煮食，一般加熱水或熱牛奶，煮10分鐘左右，或者微波爐加熱3-5分鐘左右，口感偏柔軟，也有嚼勁，但比起燕麥米來說好嚼多了。

快熟燕麥片：這也是超市最常見的麥片之一，它主打的就是「快熟」，不需要煮。它也是經過蒸煮加工，比傳統燕麥片加工度更深一些，一般經過兩次蒸煮，壓扁後切成三份薄片。所以快熟麥片比傳統麥片更薄一些，也更熟一些。快熟麥片也需要煮，只是煮的時間更短，煮的時候只需要5-6分鐘，或者微波爐加熱2-3分鐘即可

純即食燕麥片：即食麥片分為兩種，一種是純麥片，一種是經過調味的純即食麥片，相對於快熟麥片來說，純即食麥片壓得更薄，切得更碎，加工度更高，在加工過程中，不可避免地流失一些燕麥外殼等成分，因此在營養的存留方面比起前面幾種會更少一些，優點是吃起來方便，直接開水或者已經加熱的牛奶浸泡幾分鐘，只要麥片感覺浸泡透了就可以吃了，口感更綿軟。經過調味的即食麥片：經過了蜂蜜、糖等其他的調味料，有的還加了一些水果果乾、油炸豆類等，可以直接食用，也可以用泡牛奶、酸奶等，因為帶有甜味，又很脆，口感是更好，吃起來也很方便，但因為有了這些額外的添加物，熱量是直接往上走的，健康方面自然相比於傳統燕麥差了。

脆燕麥片（穀物早餐類）：很多消費者推薦給孩子的早餐就是脆麥片，是將麥片通過加工，製成膨化食品，為了達到口感好的目的，它被膨化、含有糖，有的還用油炸，含有脂肪，反而變成了高糖高熱量的食品，是最不健康的。

健康與減肥－燕麥的食療作用

燕麥是屬於低糖、高纖維、高蛋白的食物，食用之後不僅可以降低膽固醇和心血管疾病風險，因其富含膳食纖

維，高蛋白低碳水化合物的特點，食用之後，能增加飽腹感，從而能減少對其他食物的攝入，降低熱量的攝取。此外，在燕麥坯乳中的β葡聚糖佔85%，β葡聚糖能增加胃腸道食糜的粘性，延緩胃排空時間，減少膳食中脂質的吸收，有利於減肥和控制體重。燕麥含有的膳食纖維成分，有利於生理功能的調節和新陳代謝，減少膽固醇的吸收，促進腸道蠕動，有潤腸通便的功效，能夠幫助體內毒素和廢棄物的排出。

與大米、小麥等其他穀物比較，儘管燕麥非常有利於人體健康，但面臨兩個障礙：口感不好和食用不方便。可以看出來，從健康角度來說：傳統燕麥片>快熟麥片>純即食麥片>經過調味的即食麥片>脆麥片，而從口感和食用方便的角度來說，純即食麥片=經過調味的即食麥片=脆麥片>快熟麥片>傳統燕麥片。面對這些既要健康又要口感及方便的「挑剔消費者」給廠家提出了挑戰，甄麥採用現代生物技術給出了答案。

經過多年耕耘，華稼推出面向普通女性消費者的「匠心享瘦」－甄麥系列燕麥膳食營養粉產品。甄麥產品每條包裝30g，不僅僅提供給消費者一杯好喝的「好麥子」，還基於燕麥營養豐富但不易消化的特點，方便消費者「經常、少量」食用原則。

匠心享瘦－始於口感，忠於健康好口感，來自於不斷創新。燕麥米和傳統燕麥片要求反覆咀嚼，而且食用後苦澀感強烈。即食燕麥片等為改善口感和降低成本而大量添加糖類、大麥、小麥等，其實已經不能稱之為健康食品。以「匠心享瘦」為主旨的「甄麥」系列燕麥膳食營養粉採用了國際領先的北歐生物酶破壁並且酶解技術將燕麥中不溶性的碳水化合物、蛋白質轉化成水溶性的糖類、肽、氨基酸，完整地保留全穀物燕麥的營養，也保留了燕麥的天然麥香味。突破了燕麥在加工過程中營養流失的世界難題。酶解技術同時將燕麥中的多糖轉化為寡糖，食用後的天然甜味可覆蓋燕麥苦澀口感，從而大大提升燕麥的可食用性。在純天然零添加的基礎上，還解決了易溶解的問題，可以與豆漿、奶茶、咖啡等水溶物復配，讓口感清香綿柔，回味雋永。