獨自聊酒|談談Long Island Iced Tea

05-10

是時候為我最愛的雞尾酒寫一篇，不然我於心不忍。

長島冰茶屬於長飲,long drinks,在我接觸雞尾酒的2010年，被譽為世界十大經典雞尾酒，集合Gin，Vodka，Tequila，Rum的各種不同風味再加上少許橙皮口味的利口酒Grand marnier/Cointrue點綴，再放入sweet&sour,加上可樂的增加fizzy口感。

Gin，Vodka，Tequila，Rum這四種酒的製作原料各不同，Gin(London dry gin，杜松子加其他草本植物），Vodka(俄羅斯，瑞典等國，馬鈴薯），Tequila(墨西哥國酒，一種仙人掌為原料）Rum(古巴，甘蔗），這樣一解讀，你可能就明白這杯酒不簡單，創作思維也很新穎。

關於它的起源有爭議，所以不做討論。

領我入雞尾酒這扇大門的是餐飲部總監Kent,一個胖乎乎圓滾滾的國寶，他常用的口頭禪是，bartender就是一個廚子，做雞尾酒就好像燒菜做飯，紅燒肉是他的最愛，我記得他很喜歡喝Long Island Iced Tea。

說到這裡大家應該明白我的意思，很多人喝到的第一杯Long Island Iced Tea並非是好廚子做的。

下廚是一門藝術，舌尖上的中國第一季請了蔡瀾先生做監製，視覺和味覺等五感出來了，人們對美食的熱愛深入了一些。

單單把一碗紅燒肉放在你面前也許不想吃，但是要是你看到了舌尖上的中國二裡面那充滿溫情的畫面，沈子鈺的媽媽為了女兒能吃好，學做紅燒肉，聽到了那紅燒肉一邊在鍋里咕嘟咕嘟的燉著，沈子鈺在一邊練習小提琴，多少人不會懷念記憶里的類似紅燒肉一般的溫情呢？

談到喝酒也是一樣，且不說對幾種原材料了解的程度，大多數人照著不知從哪裡來的菜譜胡亂一兌給你端上來，你就對這杯酒產生了排斥。

單單是Gin，Vodka，Tequila，Rum，Grand marnier/Cointrue裡面蘊藏著的秘密就夠一個愛酒懂酒之人費心思去探索，再不談原料的新鮮程度，sweet&sour，更有甚者，把沒用完的可樂用保鮮膜一蓋第二天繼續用。

那我寧願不喝，直接給我來幾角新鮮的青檸，一撮鹽，純飲Tequila好了。

酒吧老闆為了節約成本用最便宜的酒，成本僅30-40元，錢是賺到了沒錯，可徹底的搗毀了這杯酒，好的原料需要探索，也是需要花錢的。

愛喝酒的你要是喜歡探索，你保准能在它身上發現新的不同和樂趣。