南京雨花茶的淡雅與醇厚

05-10

南京雨花茶是中國十大名茶之一，芽葉精采、炒制工藝複雜，其製作工藝被列為江蘇省非物質文化遺產。每到春天，南京天觀茶園裡都蔥蔥鬱郁。南方有嘉木，這座古樸而靈動的城市是否也吸引著你？

據悉，眼下正是春茶上市時節，南京的天觀的茶農們正在採摘春茶鮮葉。她們每人每天採茶10小時，最多能采4兩鮮葉，而且每一斤成品茶約有嫩芽頭45000個左右，而每5斤鮮茶方能產出成品茶1斤。

雨花茶為金陵四大特產之首，是為紀念犧牲的革命先烈而創製出的名特茶。雨花茶茶吸天地之靈氣，飲晨霧之甘露，品質卓絕，既有傳統名茶的自然之純，又集蘇茶的香、浙茶的清和徽茶的醇於一身。

有人道，「龍井近佛，碧螺春臨道，而南京之雨花，既有出世之風雅淡然，又有入世之中正醇厚」。

抓茶、搓茶、殺青——記者親歷每一道工序。一捧捧的水蒸氣詮釋著：每一片茶葉，都是追逐時間的賽跑。

入口品之，滑而不膩，滿口溢香，彷彿嘗了一口金陵的淡雅與醇厚。天觀的茶園歡迎遊人踏青，感受採茶的樂趣。