何為岩韻？

通常茶友或者同行說喝出岩韻，我都會補上一句：剛才喝到的岩韻具體是什麼感覺？

岩韻，就像人的口感一樣私密，各有各的說法，有指某種香味或者山場氣息，某種茶湯的感覺，某種體感，尾水的某種味道特徵等等。

說到岩韻，我也有自己的標準，用一個公式來說明：

岩茶品質=山場×工藝，岩韻=有區分力的山場×好工藝的表現。

我們假設好山場的工藝都非常好，這裡面的核心就落在有區分力的山場，那麼有區分力的山場在口感上有什麼表現呢？有兩點：

一、乾淨、持久的香味；

二、有層次、有力度、有甘甜又均衡的滋味；

岩韻足會在這兩點上表現強悍，反之亦然。

個人很少用岩韻來溝通味道，因為標準模糊，我會更願意通用的香味、水中滋味來描述一泡茶。