消耗4顆湯圓=走路12公里？

05-10

按照傳統一般過了正月十五，鬧過元宵以後才算真正的過完年。

而元宵佳節少不了的就是一碗，軟糯的水磨糯米粉為皮，香甜的白糖、豬油，或黑芝麻粉混合為餡的湯圓了。

白如羊脂，糯香味美，絕對是無法抗拒的一道美味。

作為中國傳統小吃的代表之一，湯圓可謂歷史悠久，據說湯糰象徵合家團圓更美好，意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。

而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓兒，而不是餃子。

當然，不過，儘管是傳統節日必不可少的食物，在南北方也是有區別的，北方吃元宵，南方吃湯圓，儘管都是用糯米粉做皮，但在製作工藝及餡料選擇上還是有差別的，湯圓是包出來的，餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多，元宵是『滾』出來的，餡偏硬，一般單一甜口為主。

儘管湯圓和元宵寓意圓滿，幾乎是很多人離不開的美食，但很多人肯定不知道，4顆湯圓的熱量相當於1碗飯，湯圓or元宵雖好，卻不能多吃。

4顆湯圓=1碗飯 要走12公里才能消耗完

一般市售的湯圓熱量如下：無餡料紅白湯圓10粒＝ 70大卡，相當於四分之一碗白飯的熱量。

包餡花生or芝麻湯圓2粒＝ 140大卡，相當於半碗白飯的熱量。

鮮肉湯圓2粒＝ 110大卡，相當於五分之二碗白飯的熱量。

如果再搭配花生豆仁湯或紅豆湯吃下去，一碗的熱量直逼500大卡，相當於一個便當!!

1顆包餡湯圓的熱量為70大卡，一碗飯200g熱量為232，4顆湯圓的熱量就相當於1大碗飯了，所以，肆無忌憚的吃肯定不行，尤其是當作兩餐之間的零食更不行。

「無糖湯圓」真的無糖嗎？

很多人擔心湯圓高糖高油，對健康及體重帶來負面影響，其實只要控制食用量即可，不要被「無糖湯圓」迷惑。

無糖湯圓並非真正「無糖」，製作湯圓使用的糯米粉的升糖指數，和白糖幾乎無差。

建議用粗糧粉與糯米粉摻拌製作湯圓皮，即使糖分沒減，也能稍減熱量。

如何健康的吃？

注意攝入量查看營養標籤

湯圓味美，不宜多食！

湯圓屬於高熱量、高脂肪、難消化的食物，因此3歲以下嬰幼兒最好不要食用，老年人、肥胖人群和糖尿病患者更不宜多吃。

建議想減肥的朋友適量即止：甜/咸餡湯圓吃2-3顆，無餡迷你小湯圓可以稍微多吃一些，

（稍微就真的是稍微噢）。

選購食品時應仔細看清楚食品的營養標示，買湯圓時也不例外，除了考量品牌與口味喜好，最好能優先選擇熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的產品。

日常飲食中飽和脂肪攝取過量，會提高心血管疾病風險，而糖攝取過量不僅會造成肥胖，代謝異常與齲齒，也會刺激胰島素快速分泌，增加心血管疾病風險，且糖具有成癮可能性，影響健康。

首選無餡小湯圓

市面售賣的湯圓除了餡料不同，湯圓個頭大小也有多種選擇。

1顆20克的黑芝麻湯圓熱量為62卡路里，市售的盒裝大湯圓一顆熱量約60—70卡路里。

為了避免熱量攝入過剩，建議減肥人群最好選擇無餡小湯圓，如果實在不能接受寡淡無味的無餡小湯圓，盡量選擇小個頭的甜/咸餡湯圓吧！

白水煮湯圓為最佳

甜餡湯圓本身已經足夠甜，烹飪方式以白水煮最佳，減肥人群切忌用赤豆等熬煮甜湯搭配湯圓；

金燦燦的油炸湯圓更是熱量炸彈，只會讓你的攝入爆表！

早餐不宜吃湯圓

如果把湯圓作為正餐，在腸胃功能健康的情況下，儘可能選擇在早餐食用，萬一多吃了可以適當減少，全天其餘兩餐的主食攝入量；

如果是午餐或者晚餐以湯圓為主食，最好多搭配纖維多的綠葉菜，綠葉菜的烹飪方式當然以少油少鹽為佳。

正確打開方式

如果一年一次只是為了應節吃一次，那大可不必擔心，別太過量導致消化不良就好。

但如果你很喜歡湯圓元宵，那麼可以把日常的主食換成這種湯圓，搭配其他肉菜，完全可以吃的很開心，只要別當成零食甜點吃，稍微吃多了運動一下也就可以啦。

今天介紹一種健康湯圓，試試看～

【五彩湯圓】
用水果，蔬菜和香蘭葉做成的天然又健康的五彩湯圓。
by Violet Song
材料：
火龍果湯圓：糯米粉 50克、火龍果汁 30毫升（冷的）、滾水 15毫升、細砂糖 1/2茶匙。

香蘭湯圓：糯米粉 50克、香蘭汁 35毫升（冷的）、滾水 15毫升、細砂糖 1/2茶匙。

製作方法：
1. 分別準備：把糯米粉過篩放入一個大碗里，加入細砂糖混合均勻，然後再加入香蘭汁/火龍果汁，將糯米粉與香蘭汁/火龍果汁拌勻，搓揉成不粘手的粉團，軟度像耳垂般即可。（如果太乾的話就加少許水，如果太濕的話就加些糯米粉）
2. 將揉好的粉團平均的分成十四份，取一份粉團用掌心搓圓，將搓好的湯圓放在已撒上糯米粉的碟子里。
3. 煮一鍋熱水，將湯圓放入水裡煮，當湯圓浮起即是熟了，把湯圓撈起，放入裝著白開水的碗里備用。
4. 把煮好的湯圓放入碗里，勺入適量的薑茶糖水，乘熱食用。
薑茶糖水：
1. 把薑片，香蘭葉及清水放進鍋里，將水煮滾，然後轉中小火煮15分鐘或至煮至姜出味，最後加入蔗糖煮至溶化即可熄火。2. 把煮好的湯圓放入碗里，勺入適量的薑茶糖水，乘熱食用。

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