最新日本流通資訊（2017-11）

》》》流通革新每月介紹日本流通業的前沿信息，關注行業領軍企業的最新動向。

本月內容：

? 雀巢日本推出無人咖啡服務

? 全家推進中食架構改革

? 7-11門店新設PET瓶回收機

? Starttoday推出智能量身服

雀巢日本推出無人咖啡服務

11月16至26日，雀巢日本與軟銀、川崎重工聯合在東京原宿的直營店推出無人咖啡服務。雀巢自助咖啡機Nescafe Gold Blend Barista50、軟銀的人形機器人Pepper、川崎重工的人機協作機械臂duAro共同為顧客提供從點單到取貨的自動服務。

Pepper負責招呼顧客，聽取顧客對咖啡的喜好，接收下單。然後，機械臂duAro 將紙杯放置到自助咖啡機Barista50上，按顧客喜好製作咖啡並提供給顧客。另外，Pepper還有對顧客及其咖啡喜好的記憶功能。再次點單時，可通過臉部識別為顧客提供相同的咖啡。在餐飲等服務行業面臨勞動力緊缺問題的背景下，3家公司的合作為顧客提供了新的服務體驗。

全家推進中食架構改革

11月21日，全家宣布到2019年2月末將推進中食架構改革，其供應商將在工場及設備等方面進行350億日元的投資。

隨著日本社會家庭人口結構與飲食習慣的變化，內食（在家做飯）、外食（在外就餐）、中食（從外面買做好的菜回家裡吃）的比例也呈現顯著變化。從1985年到2015年，內食從60.9%下降到48.1%，減少了12.8個百分點；外食從36.6%上升到37.5%，只增加了0.9個百分點；而中食從2.5%擴大到了14.4%，增加了11.9個百分點。

在中食不斷擴大的背景下，便利店中食的日均銷售額也從2010年的10.8萬日元提升到了2016年的12.5萬日元，銷售佔比從21.4%增加到了23.6%。中食商品的單價高，與飲料等商品的關聯購買多，購買中食顧客的客單價比非購買顧客高出70%。

全家從2014年開始推進中食架構改革。2017年上半財年的中食日均銷售額比2014年增長了4.0%。今年6月，全家在收銀台旁推出「全家橫商店街」，強化油炸和烤制中食品類。9月，又推出「媽媽食堂」中食系列，擴充了飯糰、三明治、便當、小菜、加工肉、魚等即食品項。

去年9月全家與Circle K Sunkus合併後，重新整合中食加工體系。今年7月，全家的供應商日本制粉新建日高（冷鏈）新工廠；11月，富士麵包重建福岡的米飯工場。2018年度，全家計劃再新建兩家米飯工場和1家冷鏈工場，每家工場的投資約60-70億日元。預計到2019年2月末，全家將新增7家米飯工場和6家冷鏈工場，而大幅度減少綜合工場與面類工場，工廠總數從2016年末的88家調整到75家。

另外，作為中食結構改革的重要一環，全家與日本Access攜手，對原材料採購實行一體化管理。日本Access去年2月成立專供便利店中食原料的全資子公司「Japan Food Supply（JFS）」。全家通過JFS，在給中食工場供應原材料的同時，提供原材料市場的交易價格、市場趨勢、需求預測等信息以降低庫存損耗，並在商品管理、營銷企劃等多方面的給予支持。

7-11門店新設PET瓶回收機

11月29日，7-11宣布從12月份開始，將在東京都和埼玉縣的300家門店設置PET瓶回收機。截至10月末，7-11在東京都和埼玉縣的門店數分別為2566家、1175家。PET瓶回收機將選擇外圍有足夠面積的門店優先投放。

7-11從2015年12月開始在東京都5家門店進行PET瓶回收機投放實驗。一般來講，PET瓶回收機大多設置在超市入口，適用於便利店用的小型機是7-11與寺岡精工公司聯合開發的。長650mm×寬500mm×高1100mm，通過壓縮處理，可一次性回收150個500ml的PET飲料瓶。另外，7-11還為顧客提供回收瓶兌換積分的服務，累計5瓶換7&I發行的nanaco卡1個積分。

由於PET瓶的使用量不斷增加，為對再生資源進行有效利用，7-11在便利店行業率先開展PET瓶的回收業務。通過與再生資源回收公司的合作，實現「Bottle to Bottle」（從瓶子到瓶子）的循環經濟。

Starttoday推出智能量身服

11月22日，服裝電商Starttoday推出智能量身服「ZOZOSUIT」，並開始免費預約服務。

ZOZOSUIT由Starttoday與紐西蘭軟感測器開發公司StretchSense共同開發，利用可伸縮感測器瞬間測量身體各部位的尺寸，並通過藍牙傳到智能手機，保存在Starttoday運營的服裝網購APP「ZOZOTOWN」中。

Starttoday希望通過智能量身服，可解決網購服裝時經常遇到的「尺寸不合適」這一難題，進而強化搜索和推薦功能，為顧客提供更加便捷的服務。另外，Starttoday將推出自有品牌「ZOZO」的服飾，通過ZOZOSUIT的智能測量，力圖為消費者提供尺寸「極致合身」的服裝。

作者簡介：李雪，2003年留學日本，2013年從早稻田大學商學院畢業，獲商學博士學位。主要從事零售商、電商、品牌商的發展策略方面的研究。現任日本流通經濟研究所特任研究員，並於2017年創辦流通革新Research & Consulting株式會社。

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