禮儀問答 為什麼每次倒紅酒只倒三分之一？

為什麼每次倒紅酒都是倒三分之一？

? NO.1 增加空氣接觸面積，加速蘇醒

倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對於倒更多或是倒滿)，這樣可以使得「睡美人」能在杯中更快的蘇醒。

倘若一次倒得太多，紅酒與空氣的接觸面積就會很小，也就不利於的蘇醒。

喝紅酒時要搖晃酒杯來讓紅酒與空氣更多的接觸，而如果倒的太滿，則無法搖杯，更無法觀察掛杯現象。

? NO.2 酒香充滿酒杯

倒三分之一可以使酒杯內留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內保持充裕的酒氣，當你品酒的時候，鼻子會先聞到酒杯內的香氣，絕對會讓你心曠神怡。

而如果倒滿整杯的話葡萄酒所散發的香氣就會散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。

? NO.3 保持口感，適度飲酒

當給人酌酒時，不知道每個人酒量，所以倒三分之一適合。同時少量酌酒。其原因在於酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。

研究人員發現:

紅酒的確會防止這種動脈硬塊的形成，而白酒的這種能力卻低得多，只有紅酒的1/5，綠茶也有相似的保健功效。每周淺酌2-4杯約200cc紅酒，能抑制動脈硬化與血管內膜增生的速度。

英國研究人員發現：

適度飲紅酒會降低一個人感染幽門螺旋菌的風險，而幽門螺旋菌被認為是胃潰瘍的罪魁禍首。但研究人員同時警告，已經患了胃潰瘍的病人不應該飲酒，因為酒精可能刺激潰瘍部位的神經，增加疼痛感。

研究人員對4902名成年男女進行了長期調查，結果發現，那些每天飲紅酒3~6杯的人，與那些滴酒不沾的人相比，感染幽門菌的概率下降11%，飲酒量再適度增加，感染的概率又下降了6%。

至今全世界對流行性感冒尚無良策，因為流行性感冒的病毒，包括H1N1在內，對大多數藥物都有抗藥性。

但科學家發現常飲葡萄酒的人很少出現感冒癥狀，原因是常見感冒病毒在葡萄酒中會喪失活力——葡萄中的「苯酚」類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養素。

更重要的是它們可以直接被人體吸收。對於長期處於空調房內、缺乏運動的白領，經常飲用適量紅酒對提高免疫力大有幫助。

葡萄酒更有益骨骼健康，葡萄酒中的白藜蘆醇可促進骨骼生長。紅葡萄酒比白葡萄酒效果更好，啤酒和白酒則不起作用。

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