吃麻辣火鍋怎樣才能不上火？

去年醞釀「一餐范」的時候，天兒還熱，我們仨特別愛約在火鍋店談理想。

紅油翻滾，辣得嘶嘶吸氣，然後配碗冰粉，一口熱辣，一口清涼。總覺得未來終將像那時的肚子一樣圓滿。

現在大家仍有事沒事愛找點借口火鍋店搓一頓，每次總少不了點上幾碗紅糖冰粉。

講真，清涼的冰粉絕對是吃火鍋必備。冰涼香甜又嫩滑，搭著紅油火鍋吃，過癮還下火。

可惜在廣東吃到的冰粉都不大正宗，為了方便都直接用冰粉粉兌水，少了原本該有的柔軟口感。

真正好吃的冰粉，是用像芝麻一樣的冰粉籽手搓出來，只有這樣製作的冰粉才會晶瑩剔透，入口即化。

手搓冰粉做法很神奇，但過程特別簡單。

試試唄，做碗清涼的紅糖冰粉，與炎熱的秋老虎繼續相愛相殺。

▽ 一餐范第91味 | 紅糖冰粉▽

01 食材

食用熟石灰 4g

冰粉籽 50g 紅糖 120g

02 步驟

1、熟石灰加100ml涼白開水，攪拌均勻後靜置半小時

2、把50g冰粉籽用乾淨的紗布口袋包裹起來，放在1400ml涼白開水裡，像洗衣服那樣搓搓搓，搓上5分鐘

冰粉籽可以在某寶上找到哦~

防止籽漏出來，白紗布最好裹上兩層

3、搓到冰粉籽觸感不再滑膩的時候就好了，搓好的液體過濾一遍

目的是要把裡面漏出的冰粉籽過濾掉

4、倒入石灰水的上層清液，朝一個方向攪拌均勻後放入冰箱冷藏至少2小時

5、紅糖粉加水熬成糖漿，加入冰粉中

6、再添上些水果，一碗消暑冰粉可以開吃啦

晶瑩剔透的涼粉被甜潤的紅糖漿包裹，輕輕勺上一口，入口即化，冰爽中透著紅糖的絲絲甜意，妥妥的消暑神器。

加點當季水果，也是不錯。

最後分享三個冰粉的花樣吃法，總有一款適合你。

1，養樂多+冰粉+紅豆

2，酸奶+冰粉+堅果

3，氣泡水+冰粉+水果

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