食不語|櫻花水信玄餅

我是穎王爺，我和朋友公子胡吃在一個古鎮上開了一家叫「食不語」的小店，專做美食，也講故事。我們想給每一道料理寫一個故事，今天的故事是櫻花水信玄餅。

公子最近迷上了看劇，一大早起來，花也不插，香薰也不點，自顧自的抱著手機跟著劇中人嬉笑怒罵。

我好奇的湊過去：「楊洋就那麼好看么？看你臉都恨不得鑽進屏幕了！」

公子白了我一眼：「我對小鮮肉不感興趣，我喜歡的是大叔好不？我才不像現在的小妹妹一樣喜歡偶像劇，我這可是經典的《伶官明辛》。」說完沖我揮了揮手機，女主角的側臉特寫慢慢淡去，變幻成一座空曠的大殿。

這部片子我倒是有印象，早些年還沒有那麼多特效和穿越的時候，電視劇都是慢慢打磨出來的，《伶官明辛》就是那時流行開的。

女主角明辛是梨園的當家花旦，聲名傳到宮中，引得宮內教坊總管不滿。恰好皇太后壽宴，總管便向皇帝進言，要徵集天下梨園佼佼者，為皇太后準備壽宴戲，明辛自然被召集入教坊。

誰料入宮後，總管一直叫明辛做些雜事從不排戲，一來二去，明辛知道是總管有意打壓自己，也不反抗每天在柴火間自己練習。

壽宴將至，結果總管定的人突然染病，恰好皇帝來檢查排戲情況。總管無奈，只能央求明辛出面化解。明辛一場《鳳求凰》讓皇帝龍顏大悅，總管見明辛得了賞賜，也不敢再加刁難。

誰料壽宴後主管私收銀兩，偷工減料敗露。皇帝大怒，將教坊人員徹查，明辛也因此入獄，後來歷經萬難平反，最終當上了宮中教坊主管。

「說來也巧，那部劇的女主角開拍前名不見經傳，等到播完後儼然成了新的四小花旦，可是卻很快傳出緋聞八卦，還有薄情之事，再後來就沒了消息，也不知道現在怎麼樣了」公子還是不減八卦之魂。

「請問，有人嗎？」正在和公子討論劇情如何，卻聽到一個溫婉的聲音響起，帶著江南特有的軟糯糯的語氣。起身一看，聲音的主人站在門口，打量著店內的擺設，身上的無袖波西米亞連衣裙看起來倒像是一件禮服，頭上遮陽帽俏皮地斜戴著，腳邊的旅行箱還貼著航空託運小票。

「您好，小店沒有菜譜，客人想吃點什麼，如果有材料，我都可以試著做做。」我微笑著回答著來客的問題，順手幫她拉開椅子。

「沒想到小夥子還挺懂禮貌。」她戴著墨鏡，看不清眉眼，但是從穿著和語氣來看，明顯沒長我幾歲，卻不懂為什麼喊我的時候有種長輩的感覺。

我幫她倒了一杯水，放在她面前：「姑娘說笑了，照顧女士是應該的。」

「沒有菜單，叫我怎麼點菜呢？想吃的菜怎麼都想不起來了，對了，你可以做甜點嗎？」她像是自言自語卻又突然問道。

「甜點倒是可以做，只不過不知道您要吃什麼？」雖然有備著甜點的材料，但是希望面前的姑娘不要說出太冷門的，不然做不出真的有些尷尬。

「水信玄餅，可以嗎？」她握住杯子，輕輕抿了一口水。

「水信玄餅嗎？」，我心中鬆了一口氣，萬幸前幾日正好買了涼粉。「當然可以的，只不過要先做，要等待一下的。」

「沒事，我不趕時間。」她理了理頭髮，又突然開口：「對了，要櫻花水信玄餅。」

「真是抱歉，店裡的蜜漬櫻花用完了，現在只有鹽漬的，請問您還要嗎？」我站在她身邊，抱歉的欠了下身。

「鹽漬嗎？真的不是很喜歡鹽漬啊！」她的手指在桌上輕點，嘆了口氣，「嚯，算了，沒有櫻花哪裡算水信玄餅？不過要麻煩你多衝洗幾遍了。」她彷彿做了一個很重要的決定。

「當然，請稍等。」雖然鹽漬的櫻花擺盤會更漂亮，但是如果不清洗乾淨，口感會比較差，所以我能理解她的顧慮。

其實櫻花水信玄餅不算難做的甜點，而且成品顏值又高，所以前幾年在微博上還受到過追捧，想來外面的姑娘也是受到當時的荼毒吧。

取幾朵鹽漬櫻花，碗中加入溫水泡開，一邊泡，一邊輕輕撥弄櫻花，讓其更快的展開。

「哎，真的是很不喜歡鹽漬啊！不單單食客討厭，廚師這裡也不討喜啊，比起蜜漬，鹽漬的櫻花本身口味太過濃郁，一定要多清洗幾遍才能用在甜點，而且浸泡的時候還很難展開！」

不過雖然嘴上抱怨，手上卻還是耐心的伺候著那幾朵櫻花，等到花瓣舒展的差不多了，便換了一碗水把它們放在一邊繼續浸泡。

取出一瓶礦泉水燒開，放在一邊備用，然後取出小煮鍋，加入小半勺涼粉，又加入一勺白砂糖，用勺背將結塊部分輕輕壓開，全部散開後，倒入三分之一瓶水慢慢攪拌。

等到涼粉和砂糖全部溶解後，繼續加入剩下的熱水，用小火煮1-2分鐘，等待的時候再給櫻花換次水，取出後用溫水沖洗就可以裝入模具了。

做水信玄餅，我最喜歡的就是灌模了，沿著小孔把混合液倒進球形模具，等待片刻後放入櫻花，用小心的用筷子展開。然後就可以入冰箱了。

不過這樣的水信玄餅只能算半成品，還要準備蘸料。一層厚實的黃豆粉，配上剛剛熬制的紅糖漿，均勻的鋪開在盤子里，把冷藏好的櫻花水信玄餅擺入盤中，再配上一柄小木勺，就可以端給顧客了。

「您好，您的鹽漬櫻花水信玄餅，久等了！」我把盤子放在她面前，水信玄餅顫巍巍一晃，很是討喜。

「都說了不喜歡鹽漬的，還要強調，現在的年輕人真不會做事！」她舀了一勺放入口中，表情看不出是否滿意。「味道倒是還不錯，像極了以前來這裡吃過的味道。」

聽到她的話，我脫口而出：「您來過這裡？」食不語開張才半年多，雖然說客人多，但是印象中水信玄餅絕對是第一次做，怎麼可能有人之前就吃過呢？

「不是你，是你之前很久，這家店鋪的主人。」她放下木勺，似是陷入一段回憶。

「大概十年前，我和男朋友一起來這裡玩，就是在這家店吃到了水信玄餅，那時候它還沒有這麼火，只是算一種比較小眾的甜品。他吃了一口便覺得難吃，而且很納悶，為什麼我會喜歡這種東西。」

「而我因為一直有學習日語，所以很早前就知道這道甜品，只不過很少有機會見到，那次見到水信玄餅就很開心，大概當時覺得吃到一道期待很久的甜品會很幸福吧。」

「然後因為水信玄餅的事情，他和我吵架了。」她的語調有些拔高，看來現在還難以釋懷。「我不敢相信一個說要守護我一生一世的男人，就因為我喜歡吃一份甜品，就說我愛慕虛榮，還說些讓我傷心的話……」

「後來呢？」我還是忍不住發問了。

「然後我就和他分手了，一個人在店裡吃完了整個水信玄餅，那天雨很大，我看著外面的情侶們撐著傘，小跑著笑著鬧著，突然想明白了所謂的幸福，無非就是下雨的時候，別人有傘，而我沒有；出行的時候，別人成雙，而我形單……」

「那枚水信玄餅才十塊錢。」她沒頭沒腦的說了一句話，我不知道是為了解釋自己並非愛慕虛榮，還是想問今天這枚的價格，剛想開口，卻又被打斷。

「然後我就隻身一人去北京了，因為之前做過平面模特，北京的朋友便介紹我去試片，沒想到一下子就選上了女主角。現在想來，真的是造化弄人，要不是因為一份水信玄餅，我可能還和他在擔心房價和奶粉。」

聽她這麼說，我心中其實多少有些不屑，「說是女主角，怕不過是什麼三流院線電影里的配角吧。」不然少不得前擁後簇，又怎麼會一人出行。可是她取下墨鏡再看著我的時候，我卻一句話都說不出來了。

眉眼中有些戲謔，嘴邊一顆美人痣，我依稀記得在哪裡見過這張面容，反映了片刻驀地大喊：「公子，明辛！明辛！」

「哪個明星？你這麼激動！」公子聽見明星，丟下手中的插花就跑了過來，等她看到座位上的女人後，竟然是比我還要誇張。「明辛！天哪，我居然見到了真的明辛！可不可以給我簽個名啊！！」

「都是過去了，我現在哪裡算明星，早都過氣了。」明辛搖搖頭，自嘲的笑著。

「當年您為什麼突然隱退啊？」饒是我在注娛樂圈，也知道一個明星的成長有多艱難，多少明星苦苦掙扎就是為了能有個露臉的機會，像明辛這種大紅大紫卻突然隱退的，實在是個中另類。

「那時候心比天高，覺得自己紅了，就不懂收斂，得罪了很多人。可能剛入行還沒什麼，可是呆的越久，就發現圈子裡水越深，捕風捉影、黑白顛倒太平常了。」

「所以當時傳出的緋聞和抹黑都是？」公子試探著問出了心中的疑問。

「薄情的前男友就是剛剛說的那個，也不知道他說了那些話收了多少錢，會不會良心不安。至於緋聞和八卦，哼！」明辛顯然還是有些怨氣。也是，換做我說不定反應更加強烈。

「後來我覺得國內待不下去了，索性去了日本，在那邊做一些商演，靠朋友接濟，倒也生活無憂。」明辛又吃了一口水信玄餅。

「在那邊認識了一個男人，是做印刷行業的，我和他們公司有商業合作，每次去都能看到他，不算英俊，卻總是很恭敬，漢語說得還可以。」

「日本人？」我挑了下眉頭，雖然現在時代不同了，但是我還是覺得當年的女神嫁到日本會有些難受。

「是啊 ，他叫橋本亮，追我的時候傻得可愛，每天都給我送玫瑰，用蹩腳的中文寫上卡片『請接受我的愛情，美麗的辛子！』休息日還會帶我去九州島吃壽司和拉麵。」

「他還會給我做中餐吃，不過很沒天賦就是了，不是炒糊了，就是沒熟。好在他做的點心不錯，尤其是水信玄餅，是我吃過最好吃的。」明辛說著又舀了一勺面前的水信玄餅，「你砂糖放的太多了，膩！」

「好的，下次一定改！」我偷偷擦了一把汗，默默地將配方中的砂糖減去一半，然後問道：「那您先生這次沒和您一起回來嗎？」

「先生？」明辛有些詫異。

「橋本先生？難道不是嗎？」我也有些詫異。

「我們沒有在一起啊，他只是追我，而我雖然喜歡他，可是文化的差異和家庭分歧太大了。我的家人不允許我嫁給一個日本男人，他的家庭也不允許他娶一個中國女人。所以我就趁著去泰國旅遊的機會直接回來了。」明辛說這些的時候很是平靜，彷彿說的是別人的故事，只是我看到盤中的黃豆粉上落下一點濕潤。

「那您現在還打算回去嗎？」我拿過公子的手機，電視劇已經到了結局：明辛看著一排樂器默默地關上了房門。

明辛靜靜地看著我手中的手機，搖搖頭：「過去的就讓它過去吧，再回去也不過是新的鬧劇。說不定以後我會開一個甜品店做水信玄餅，你說呢？」

我不知道該怎麼說話，倒是身邊的公子一臉渴望：「那我到時候一定要去！」

明辛看著公子微微一笑：「那麼，有機會再見！」我和公子目送著明辛離開，她拉著行李箱像極了一個普通的遊客。

「王爺，你說她真的會開一家甜品店嗎？」公子還在糾結這個問題，我看了她一眼，順手收起了桌上的盤子：「會的，而且，肯定是十元一枚。」

「噢！」

那麼，今天的故事就這樣吧，大家用餐愉快！

推薦閱讀：