速食麵正離我們而去 業界老大謀「退位」

速食麵的味道，很多人不會忘記。它曾被譽為「春運神器」、「熬夜學習加班伴侶」，堪稱中國的全民食品，甚至還帶有些許傳奇色彩，據說馬雲在創業初期，為了節約時間和成本，全員吃速食麵，他甚至還專門招聘過一個能變著法兒把速食麵煮出50種味道的員工。

中國人到底有多愛吃速食麵呢？據世界速食麵協會的統計，中國是全世界速食麵消費量第一大國。在2015年全世界總消費的977億份速食麵中，中國的年銷量就達404.3億份，幾乎是排名其後的8個國家需求量的總和。其中，由中國發明、在中國最為暢銷的紅燒牛肉味速食麵，也一直是全世界單品口味銷量第一。

速食麵以它的方便快捷不但統治了東方世界，而且慢慢向西方市場滲透，連大名鼎鼎的球星貝克漢姆也是雞汁味速食麵的狂熱愛好者。根據世界速食麵協會的數據，2016年，全世界消費速食麵高達1018億份。

速食麵最初是由華裔日本人安藤百福發明的。安藤百福經營著自家的一間小食品作坊。有一天他突然靈機一動：如果能生產一種「只用開水—沖就可以吃」的麵條，估計旅行者都會願意大量購買。1958年8月20日，第一袋速食麵「雞汁面」問世。「注入開水泡2分鐘即可食用」的這一商品被稱為「魔法拉麵」，一問世就人氣爆棚，極為暢銷。

而眼下，這種熟悉的味道正逐漸遠離我們的時代。

8月11日，統一退出大陸速食麵市場的消息不脛而走，作為速食麵行業兩大巨頭之一，這一消息在業內「炸鍋」。

曾靠著一款「老壇酸菜牛肉風味面」迅速搶佔市場的統一，成為與康師傅並駕齊驅的速食麵龍頭。但近幾年來，消費不斷升級，網路外賣大肆崛起，泡麵已被邊緣化。如今，我國速食麵市場持續走低已成為趨勢，速食麵行業的發展面臨不小難度。

統一旗下有多個速食麵品牌，包括統一100、來一桶、巧麵館、醬拌面、冠軍榜、相拌一城、小當家、小浣熊、都會小館、湯達人、滿漢大餐等，其中都會小館、湯達人、冠軍榜、滿漢大餐等產品售價在5元以上。作為統一速食麵中的代表品牌，有消息顯示，2014—2015年，湯達人連續兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。截至去年9月之前的52周里，統一湯達人一個單品，就貢獻了統一速食麵的銷售額增長的77.3%。

如今，統一集團董事長羅智先表示，未來統一將「逐步退出速食麵市場」，但不會離開「面」的市場，會重新定位。在速食麵業務方面，將把更多精力轉向高端產品，但低端產品並不會退出市場。

羅智先解釋，並非未來在不做泡麵，而是跳脫「物理性」的定義，不把產品視為只有面塊加水的泡麵，而是著重滿漢大餐、湯達人等附有調理包的高價品牌。

也有業內人士表示，去年以來，康師傅、統一都相繼推出10元以上的高端速食麵產品，但是目前來看，效果仍未顯現。高端速食麵是速食麵突破困局的一個途徑，但是高端產品至今仍處於市場培育的過程。

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