當培根遇上金槍魚
紅醬和青醬的製作過程已經介紹完畢，現在就可以先言歸正傳，開始介紹如何做一款意麵的過程了。基本上所有的食材都可以用來做意麵，新鮮的蔬菜，生猛的海鮮、方面的罐頭食品等，只要你願意，可以使用任何食材來做意麵，當然，食材可以隨便用，過程還是需要講究一下的。
今天想給大家介紹的是意麵君最愛做的培根金槍魚面，本人愛做的原因之一就是這款意麵材料準備方便簡單，製作快速。口感方面既有西紅柿的酸甜，也有培根和金槍魚肉等食材的鮮香。
食材準備
這款意麵所需材料大部分都是日常烹飪時非常常見的食材，可能只有金槍魚罐頭稍微特別，但在一些大型超市也是非常容易買到的食物。其中金槍魚罐頭的品牌有很多，意麵君用的比較多的是「鮮得味」的，罐頭的種類除了沙拉罐頭外，什麼黃豆油浸、水浸的或是香辣味的，豆豉口味的，如果不介意也都也可以用。
青豆培根金槍魚紅醬面的做法（約4人份）
食材準備&處理：
- 800克細圓直意麵（Spaghetti或Vermicelli）
- 一頭白洋蔥，剝去外皮洗凈並切成洋蔥丁；
- 3~4瓣大蒜，切成蒜末；
- 培根2片，切成1厘米寬小條；
- 尖椒2根；切成方形小丁；
- 金槍魚罐頭，開罐後把裡面的液體潷干待用；
- 一小勺黑胡椒粉；
- 適量橄欖油；
- 自製意麵紅醬兩大勺
製作過程：
- 在一個高邊桶形圓鍋中注入2/3的涼水，大火把水燒開後撒入3~4勺鹽，然後把入義大利面散開放入鍋中，開始麵條會靠立在鍋邊，待入水部分稍煮變軟後全部進入水中，用筷子不時攪動下即可，煮到合適的軟硬度撈出撒上橄欖油拌勻待用；
- 長柄深邊平底鍋撒上橄欖油，中火把橄欖油燒熱後放入蒜末、洋蔥丁；不斷翻炒至洋蔥丁變軟變透明。
- 放入培根條，繼續翻炒片刻；
- 放入兩大勺自製紅醬，放入搗碎的金槍魚肉，加入2~3勺煮意麵的水；調整火力到小火；
- 加入煮好的意麵，加入適量的黑胡椒粉，愛吃乳酪味的也可以加入乳酪粉，不斷翻炒讓醬料與意麵充分混合，待湯汁將盡時出鍋即成。
青豆培根金槍魚紅醬面製作過程圖
水燒開後加入3~4小勺鹽，放入細圓直意麵，煮麵時間可依據喜好的軟硬度定
撈出後撒上橄欖油拌勻待用
長柄平底鍋撒上橄欖油
中火把橄欖油燒熱後放入蒜末、洋蔥丁；不斷翻炒至洋蔥丁變軟變透明。
放入培根條，繼續翻炒片刻
放入青椒丁，這時可略微撒點鹽
放入兩大勺自製意麵紅醬
放入略微搗碎的金槍魚肉，加入2~3勺煮意麵的水；調整火力到小火
加入煮好的意麵，加入適量的黑胡椒粉，愛吃乳酪的也可以加入帕爾馬乳酪粉，不斷翻炒讓醬料與意麵充分混合
一盤美味的培根遇上金槍魚紅醬面
如何轉換成一盤素食紅醬面
如果有朋友不希望吃培根或金槍魚肉，或者就是想吃素食的意麵，只要在上面的做法中除去培根和金槍魚肉，就可以把上面的這盤意麵變成翡翠白玉（青椒、白洋蔥）紅醬面了，呵呵！
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